过了立夏，全国各地气温迅速升高，正式进入夏季，各种致病微生物易于滋生，容易发性细菌性食物中毒。为此，食品药品监督管理局发布2012年第1期餐饮服务食品安全预警公告，以预防餐饮食物中毒发生，确保公众饮食安全。
夏季气温高，适合多数细菌生长。为避免发生细菌性食物中毒，餐饮服务单位在原料采购、人员健康、场所环境、餐饮具消毒、食品制作过程等环节都应采取相应的预防性措施。
在原料采购上，应保证原材料的新鲜、卫生，不采购腐败变质、霉变生虫、混有异物等不合格产品；要严格把关人员健康，所有的从业人员都应持有效的健康证明才能上岗；食品加工制作、贮存场所应保持清洁、卫生，并切实做好防蝇、防虫、防鼠等工作；餐饮具要做到彻底清洁消毒，定位存放。
另外，场所环境、食品制作过程中的空气质量也是影响食物安全的重要因素，建议使用食品动态消毒技术，可以对受控环境进行持续不间断杀菌消毒，对人体没有任何危害，可有交防控食品、食品加工人员以及食品制作环境、工具、容器、设备、设施间的细菌性交叉污染。
据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍，食品动态消毒技术采用最新的NICOLER发生腔组合成三级双向的等离子体静电场，通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，分解击破污染空气中带负电细菌，再组合药物浸渍型活性炭等组件进行二次杀菌过滤，且在循环风的作用下，大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上，抑制细菌生长与繁衍，不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌，还可有效杀灭员工自身发菌（新陈代谢），使受控环境保持“无菌无尘”的标准。
经实践表明：在无菌无尘环境下生产出的食品可防止食品霉变，微生物二次污染等问题。
餐饮服务单位是餐饮安全的第一责任人，在餐饮经营过程应注意重视食物安全卫生，防止发生生物性和化学性食物中毒。另外，消费者在外就餐，要注意选择具有餐饮服务许可证的餐饮服务单位，建议选择餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐，一旦发现食品腐败变质、感官性状异常的，应及时向食品药品监管部门投诉举报。
