记者蔡爽
如果没有亲眼看到，你可能不会相信，整只的甲鱼，剩大半碗的海鲜，只喝了一点点的啤酒，都被当作垃圾扔掉了。据武汉多家餐饮酒店统计，客人就餐浪费率高达15%。
陈进斌是武昌区黄鹤楼街环卫所一名普通环卫工，他的工作职责是清运垃圾箱内的垃圾，而他负责的路段正好是餐饮酒店、小吃街集中的武昌彭刘杨路。8日下午2点半，正好是午间餐饮垃圾收运时间，陈进斌带记者参观了从部分酒店内清理出来的最“新鲜”的垃圾。
在一个容量1.5吨的垃圾钩臂箱内，倒出来的垃圾有大半箱，最先引起记者注意的就是一整只甲鱼。这只甲鱼几乎没怎么吃，就连同配菜一起被当做垃圾扔掉，看得陈进斌直摇头：“这样浪费，真可惜了。”随后，他翻了翻垃圾，一个一次性纸碗露出来，里面是大半碗烤扇贝、章鱼丸、烤鱿
鱼等食品。垃圾里还有一个啤酒瓶，瓶内还有约六分之五瓶啤酒。
浪费现象并不只存在于彭刘杨路上的几家酒店和小吃街。连日来，记者会同楚天交通广播台记者在宝丰路、台北一路、高雄路等地的多家餐饮酒店探访，发现桌上剩菜现象比比皆是。
武汉餐饮行业协会会长、小蓝鲸酒店董事长刘国梁说，根据小蓝鲸酒店和武汉多家餐饮酒店的统计，客人就餐浪费率高达15%，这些吃剩的食物无法重新利用，一般被当做垃圾扔掉。
武汉餐饮业去年销售额为340亿元，按15%的比例计算，大约51个亿被扔进了垃圾桶。而依照这个比例，平均7个人就餐，就会浪费掉1个人的分量。
7日中午，记者在武广附近一家自助餐厅采访，发现一年轻男子结束就餐时，桌上还剩了很多没吃的食物。记者提出这样很浪费时，该男子说，“我已经付过钱，我消费得起，别人管不着”。
而在台北一路一家口味菜馆，两位女士点了两锅油焖大虾，其中一锅剩了大半，两人也不打包就直接走了。其中一位女士说：“两人吃一锅不够，吃两锅多了，反正我们也不在乎多一锅的钱，当然就吃到舒服为止。剩下的就算打包回家也不会吃，带回家放坏掉跟扔掉没什么区别。”
对此，社会经济学者丁德泽认为，任何人都没有浪费的权利，消费能力只代表能够消费更高
价值商品的能力。而浪费行为，相当于占用了更多的社会资源。
网友“薇薇知我心”觉得，武汉人请客吃饭，如果桌上的菜刚好吃完，主人家可能会觉得没面子，怕被人骂小气。就算客人都吃饱了，也要加几道菜，最后就餐完毕有菜剩下了，就表示主人家盛情不吝啬，这是一种普遍心态。该网友认为，在固有的文化背景下，让所有人改变观念不太现实。如果总是要多点一两道菜撑面子，那就该吃不完打包。可问题偏偏就是，很多人认为在酒店打包，也是很“没味口”的行为。
不过网友“蓝天上的骨碎龙”说，这个问题在很多城市已经不成为一个问题，因为这些城市倡导节约型社会已经深入人心，大家都有节约观念，就算只剩一点点菜，也会打包。
楚天交通广播著名栏目《好吃佬》中，常提到一句话：武汉人讲的是味口。今天，楚天交通广播也将就武汉人就餐浪费现象进行报道，并发起讨论。昨天，记者通过微博采访武汉市民及相关专家，多数人认为，讲味口并不是单纯的铺张，而更应该讲品位。就餐文明，就比靠浪费来体现所谓“味口”更“有味口”。
刘国梁认为，武汉的餐饮业发达，武汉人有自己的饮食消费观念，希望吃饭时能尽量多地品尝菜肴。在外地人眼里看来，武汉的“好吃佬”不少。但这就是武汉独有的饮食文化。
他认为，希望多品尝没什么不好，但是点菜时还是应该量力而行。最简单的办法，先按尽量少的量来点，吃完后如果不够，再加菜。刘国梁同时倡导，餐饮酒店可以多推出分量少、价格低的菜品，这样消费者就可以少吃多花样，品尝更多的菜。小蓝鲸酒店就推出了“例盘菜”，分量和价格都在正常菜品的基础上打了折。这样就算最后吃不完剩下了，也只会剩少量，有效减少了浪费。
