维生素C
赵强建议,多数从水果来摄取维生素C。像芭乐、奇异果、木瓜、柳丁、橘子、葡萄柚、草莓等。同时尽可能挑当季水果,维生素C的成分会较高。
一些蔬菜也有维生素C,又可供应β胡萝卜素,如青椒、芥兰、绿花椰菜、菠菜、番茄等。但维生素C怕热、怕光线、又怕铁锅,除非生吃,营养素才不会轻易流失。