昨天召开的上海市食品药品监管工作会议透露，今年上海将建成水产品追溯系统。此外，上海所有饭店等级评定数据库今年也将露面，届时“哭脸”、“笑脸”都将在网上公示，市民可实时查询。
目前，本市已经建成肉类可追溯系统，肉类批发环节追溯系统覆盖率达到100%，零售环节基本实现全覆盖。而蔬菜追溯系统在2010年试点基础上，去年基本建成，目前蔬菜批发环节达到90%，标准化菜场和大卖场等蔬菜零售环节40%的蔬菜可追溯。而水产品追溯系统去年已经进行了试点，今年基本建成。市食品药品监督管理局书记王龙兴透露，依靠追溯系统，今后可通过餐饮服务监管发现问题，并追踪发现源头。
到2011年年底，全市持证餐饮服务经营单位共有61561户，食药监部门对饭店进行了良好、中等、较差的评级，这些等级对应“笑脸”、“平脸”、“哭脸”在店堂内公示。对于饭店评级的结果，相关部门正在建立一个数据库，预计将在2012年全面建成并在互联网上公示。届时，市民吃饭前可以在网上查询。“今年，集体供餐企业、学校和企事业单位食堂、大型饭店、中央厨房、建筑工地食堂、婚宴庆典以及社区为老助餐等食物中毒高风险领域将成为监督重点。”王龙兴透露，今年还将重点关注饭店内的食用油和调料，逐步推进餐饮单位食品原料集中采购配送，鼓励连锁经营和中央厨房配送，以及加强管理废弃油和餐厨垃圾处理工作。
