龙年春节的脚步声已近在耳旁，清远市的年夜饭预订也进入白热化阶段。年味已经开始浓了，各大酒店的年夜饭预订早已“硝烟四起”。昨日，记者走访了多家酒店了解到，尽管年夜饭价格普遍上涨一成，但许多中高档酒店年三十的包厢已经被订满，只剩下大厅有部分空位。
天湖大酒店餐饮部的负责人告诉记者：“目前酒店上下都主打农历新年年夜饭这一仗，农历新年是一年中餐饮消费的制高点，到时候‘一桌难求’的现象才不可避免。”
市民
春节“年夜饭”意义大
元旦与圣诞只相隔几天，市民刚刚吃完元旦“年夜饭”大餐，消费热潮有些降温，不少人会把消费重点放在传统节日春节上。而且，市民对春节的重视程度大过元旦、圣诞，商家会花大力气进行宣传。
家住小市的朱小姐说，元旦年夜饭对于她来说，并没有什么特殊的意义，根本比不上春节。元旦年夜饭随意去家普通餐馆吃就可以了，没有必要去大酒店消费，而春节，一家人一定会热热闹闹地聚在一起吃年夜饭。市民周生告诉记者，元旦跟家人一起过，比较随意，玩到哪里就在哪里吃上一顿，但年夜饭就会提前预订餐位，毕竟春节是中国最重要的传统节日。
对于越来越喜好过节的国人来说，刚刚过完圣诞节，接下来的春节才是最重要的节日。因此绝大多数人都把元旦当成了一个双休日来过，厚积而薄发才能过一个痛快淋漓的春节。而对当地年轻人来说，冬至、元旦之类的传统节日更为单一。
酒店年夜饭日趋火爆
中国人过年比较倾向于一家人围在一起吃年夜饭聊家常，因此对于西式自助餐不是很热衷。记者从清城区几家西餐厅了解到，大部分西餐厅没有真正意义的年夜饭，但也会推出一些节庆特色套餐。
“市民有能力和有需求是促成酒店年夜饭日趋火爆的主要原因。”清远市餐饮业相关人士认为，亲朋好友一同去酒店过年可以追溯到10年前，但近几年尤为火爆。随着生活水平的不断提高，加上很多人工作忙没时间准备一桌丰盛的年夜饭，酒店年夜饭越来越受青睐。“近些年，很多有老年人的家庭对于吃年夜饭有回归传统的想法，因为那样更温馨、更有家的感觉。”
每年春节前一个多月是预订年夜饭的高峰期，但基本上这时已经很难订到好的位子，建议市民提前两到三个月订年夜饭。
酒店
价格上涨难挡预订火爆
随着原料成本和员工福利的上涨，今年的年夜饭价格也跟着水涨船高，与去年同期相比普涨一成。考虑到年底菜价可能上涨等因素，部分酒店还采取了交押金只订餐位不定菜价的措施。
“如果近期菜价变化不大的话，每桌菜的价格会比去年上涨100多元，但酒的价格上涨幅度较大，特别是中高档白酒。”位于连江路的某大酒店餐饮部工作人员告诉记者，今年茅台、1573国窖、五粮液等高端白酒的价格上涨幅度很大，去年1斤装的1573国窖价格每瓶约为1400元，而现在已经涨到了每瓶1800元左右，涨幅近30%。年夜饭涨价势在必行，只不过每家酒店的涨幅不一。
“今年年夜饭的具体菜单和价格还在制定中，因为顾客都希望吃到新鲜的食物，因此需要到年底才能确定具体的价格。”大部分酒店的工作人员表示，今年年夜饭价格肯定会上涨。
记者了解到，虽然价格上涨了，但年夜饭的预订情况仍然非常好，这些酒店的包厢无一例外地被预订一空，只剩大厅还有少许空位。“目前，我们的包厢已经全部被预订完了，从本月16日到正月初六基本上天天爆满。一些顾客为了订包厢，早在半年前就打电话了。”步步高大酒店工作人员告诉记者，顾客最看重的是酒店服务和菜品质量是否提高。
厨师或将上门做年夜饭
尽管在饭店吃年夜饭越来越流行，但记者在采访中了解到，不少人仍然倾向于在家里吃年夜饭。“在家吃才有气氛，总觉得那才是过年的感觉，而且相对也省钱。”市民张先生告诉记者。
记者了解到，为了满足部分消费者既能享受吃饭的便利，又能感受在家吃饭的温馨，时下广州部分饭店推出了半成品年夜饭。半成品年夜饭就是商家事先配好菜肴的原料，加工成半成品后加真空包装，消费者买到家后，只需简单加工即可食用。在采访中，在清远大多数的受访者都认为，半成品年夜饭今后应该是清远人吃年夜饭的一个趋势。
“很多客人其实还是喜欢在家里吃年夜饭，那样更温馨更随便一点，今后还可能推出厨师上门做菜的新的年夜饭销售方式。”清远某酒店总经理说。
