省食品安全委员会全体会议昨日在昆明召开，会议总结了近年来我省食品安全工作的开展情况。2010年下半年以来，我省突出抓好食品安全整顿工作，开展了“地沟油”“一次性不合格筷子”等专项监督检查，严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂，进一步加强乳制品质量安全管理以及食用油、鲜肉、肉制品、酒类和保健食品等的综合治理，食品总体质量安全水平稳中有升。
省委常委、常务副省长罗正富出席会议并讲话。副省长高峰主持会议。
罗正富指出，在省委、省政府的高度重视下，当前我省食品安全形势总体呈现出平稳向好的发展趋势。但食品生产加工经营产业化、规模化程度不高，从业人员素质参差不齐；部分企业守法诚信意识不强，质量安全措施落实不到位等问题仍存在，全省食品安全工作形势依然严峻。
罗正富强调，各级、各部门要进一步增强做好食品安全工作的责任感和紧迫感，牢固树立以人为本和“食品安全无小事”的思想，全力解决食品安全领域存在的突出问题，让人民群众吃得安全、吃得放心。一要加强组织领导，建立具体的领导机构，常抓不懈，始终对食品安全突出问题整治保持高压态势，不断加大对黑作坊、黑工厂、黑市场、黑窝点的打击力度，切实解决损害群众生命健康的突出问题；出台政策措施，积极推进地沟油的收集利用，大力支持地沟油生产生物柴油产业的发展，真正做到变废为宝。二要健全办事机构，细化措施，全面落实食品安全监管制度，各级各部门要认真履行职责，加强协调配合，畅通联系渠道，构建全过程、广覆盖的监管格局，消除监管死角。三要完善政策，做到监管、监测、监督到位，积极构建食品安全长效机制，综合运用行政许可、标准认证等手段措施，严把市场准入门槛，从源头夯实食品安全基础；抓紧建立“产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制”的食品安全全程追溯体系，严肃问责机制。四要强化保障，协调运用好各方力量，推进部门间信息互通、资源共享，不断提高食品检测、监管和风险评估能力。
高峰对下一阶段的具体工作进行了安排部署。他要求，继续抓好“地沟油”和餐厨废弃物专项整治，加强对乳制品、食用油、肉制品、保健品、米线等重点行业领域、重点品种的综合治理，加强对生乳收购、活畜贩运、屠宰等重点环节和小作坊、小摊贩、小餐饮等薄弱环节的监管，坚决杜绝重大食品安全事件，维护我省良好的食品品牌形象，保护好人民群众的生命健康。
记者 张炯雪（云南日报）
