据媒体报道，11月3日广州市工商局公布了第三季度的食品质量报告，从检测结果看，除酒类、酱腌菜、预包装熟肉制品的合格率较高外，别的食品质量状况令人担忧：速冻面米食品合格率只有77.50%，知名品牌“三全”的水饺验出致病的金黄色葡萄球菌，超市散装熟食的合格率更是低至39.44%。
广东清远市场情况如何？日前，记者走访了华润万家、益华、百和等多家本地超市发现，三全水饺等“问题产品”在清远销售正常，但清远市场散装食品问题同样不容乐观，部分超市甚至公然销售过期熟食。同时，记者还调查发现，消费者在购买糖果、熟食等散装食品时，很少关注生产日期或保质期，多靠感觉来挑选此类商品。
■ 市场现状
散装食品乱象纷呈
相对于包装精美的商品而言，简装或者散装商品价格实惠，而且购买数量可以随意而定，因此这类商品一直以来备受消费者青睐。同时，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，各种熟食也走进了人们的生活，并为老百姓所喜爱。但记者调查发现，市面上所销售的散装商品(尤其是食品)的安全问题令人担忧。
乱象一：散装糖果多无生产日期
11月5日上午，记者在义乌商贸城食品专区看到，这里很多商家都在销售散装食品，如凤爪、东江鱼、豆腐干、饼干，以及各种糖果等。但记者走访所有的店铺均未发现这些糖果的生产日期。对此，一位店主坦言，散装糖果未拆袋时都有生产日期，但打开零卖后就不会再保留日期了。“没有谁会去看这些糖是什么时候生产的。”多家店主称，散装糖果无生产日期是大家都清楚的事情，没人会因为缺了这一项而不购买糖果。
旧城百和超市与义乌商贸城的情况基本一致，在这里只有一个统一的零售价，没有产品的具体名称或者其他信息。“除了生产日期，其他的信息包装纸上都有。”一位工作人员坦言，一直以来超市的糖果都没有单独标出生产日期。
相对义乌商贸城和百和超市而言，益华和华润万家超市的散装糖果身份证明相对较为齐全。两个超市都在糖果箱上张贴了一张产品“合格证”，证上显示了产品的品名、配料、产品标准号、保质期、产地等信息。然而，部分证明也存在信息不全的问题。
乱象二：糖果生产标准号不清晰
为了了解具体情况，记者在超市购买了少量散装糖果。在后来的食用过程中，记者发现，如百和超市工作人员所言，几乎所有的糖果纸上都有产品名称、保质期、制造商、配料等信息。但是，部分糖果配料众多，令人堪忧。以一款冠喔牌软糖为例，产品说明显示共有三种配料，其中食品添加剂包含卡拉胶、食用香精和着色剂三项。最后的着色剂又包含了胭脂红、果绿、日落黄、葡萄紫、二氧化钛、柠檬黄等6项。但是，这些添加剂都没有明确具体的添加量。
同时，记者还发现，所购买的几种糖果生产标准标注模糊。产品外包装显示的生产标准有SB/T 10018、SB/T 10104、SB/T 10021等多种，但无论是哪种标准都没有标明具体的年份。以SB/T 10021为例，记者在网上搜索，这个行业标准包括SB/T 10021－92、SB/T 10021－2001、SB/T 10021－2008三种。因为年份不同，标准的具体内容也有所变化。
乱象三：何时生产？“包装”说了算！
在华润万家超市，记者看到盛放散装点心和熟食的容器上多贴有两个标签，一个价格标签，一个商品标识。前者写着产品的价格、产地(广东深圳)以及定价日期等简单信息，后者则对该商品的具体信息进行了说明。说明项目包括产地、销售者、保质期等。但是，两个标签都没有明示生产日期，只有“生产日期：见包装标签”等字样。同样，该超市销售的坛装腌菜也没有生产日期，只有进货日期，且多显示为“当天”。对此，该超市工作人员解释称，进货日期就是生产日期。“我们不可能每天都更换商品的生产日期，只能以包装上的标签为准。”
记者仔细对比发现，同样是散装点心，超市在产品说明方面的做法也不尽相同。记者看到，一款名为薏米饼的点心在商品标识上贴了一个极小的生产日期。但是，在储量较大的蛋黄饼等点心上却只有“生产日期见包装标签”等字样。工作人员坦言自己也不清楚这些食品的具体生产日期，只知道是近期内从深圳运过来的。
清远旧城的百和超市情况基本类似。11月5日下午，记者在该超市看到几款包装好的龙头鱼，生产日期不同，分别有10月10日、10月21日、10月23日等，但保质期都是12月4日。当记者质疑生产日期不同为何保质期一样时，一名工作人员表示，这些鱼都是同一天生产，因此保质期一样，“生产后我们装包的时间不一样，所以打出的生产日期就不一样了。”
乱象四：超市熟食保质期长达一年
在益华超市散装食品区，有各种鱼类以及猪肉、牛肉干销售。记者看到，这些食品多产自新兴、佛山等地，生产日期一栏写着6月15日、6月12日等字样，保质期则为12个月。当记者问及有无最近生产的此类商品时，工作人员称这些就是最近一两个星期生产的。但对于具体的生产日期他们也不清楚。
“我们的标签写着是6月，但实际上都是10月份才上的(货)，我们(所销售产品)的外包装袋上都有生产日期。”工作人员表示，价格标签牌只是一个象征性的说明，一般一年更换一次，因此不能作为商品的生产日期参考。“如果真是6月份生产的，现在肯定变味了。”工作人员表示，虽然标签上写着12个月的保质期，但是熟食存多只能存放3个月左右，一旦超过就容易坏掉。
益华超市工作人员的说法得到了不少同行的认同。华润万家超市一名工作人员透露，熟食如卤肉等保质期只有一天左右，隔夜了就要销毁。炸鱼等最长也不过一个月左右，如果保质期长达1年，绝对是不合格商品。“标签虽然只是一个标识，但是这样会误导消费者。”
乱象五：过期食品未及时更换
11月5日下午，记者在百和超市看到几款过期食品仍在集中销售。其中一款炸泥鳅的包装上写着单价：39.8元/千克、生产日期：2011年10月5日、此前日期食用：2011年11月4日等信息。按照说明，这一产品应为过期食品，但超市工作人员并未进行清理。
无独有偶。在同一货架上，记者还发现了另一款过期食品——龙头鱼。该商品的生产日期是10月4日，保质期是11月3日。这意味着商品已经过期两天仍在销售。记者仔细观察这款商品发现，在包装内还有一根十分明显的头发。
在该超市的凉果货架上，记者还发现了一款“带汤”的乌酸梅。这款乌酸梅食品标签显示了以下信息：单价15.8元，保质期8个月，生产日期6月20日，配料蚕豆、花生油、食用盐等。记者仔细观察发现，这款酸梅像被水浸过一般，全都带着“汤汁”，连盛放的勺子内都残留着黑色的汤汁。工作人员对此的解释称是：“放久了难免会这样，不会也不影响正常食用。”但问及为何乌梅配料是蚕豆和花生油时，工作人员自认弄错了，但不能解释为何弄错。
同样是在凉果货架上，记者还发现了几款包装好的“九制白桔”，生产日期和保质期都一样，分别是2011年2月20日和2011年11月8日。
