5、不宜长久加热烹制后食用。
长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、服用具有抗胆碱酯酶作用的药用(新斯的明)时禁食。
7、青色未熟不宜食 含有大量有毒的番茄碱，吃后有头晕恶心、呕吐与全身疲劳等症状，但成熟后含番茄碱量极少，可以安全食用。
8、烹调时不要久煮 加热时间过长，西红柿中的番茄红素就会被自动分解掉。
9、挑选下部圆形的番茄 如果番茄下部长得很尖，一般是过分使用激素所致。
10、肠胃虚寒者不要食番茄 番茄性寒，对肠胃虚弱的人不利。
11、熟食比生食好 熟食维生素C会损失，但番茄红素和其他抗氧化剂会明显增加。
