紫芋虾球
原料:斑节虾8只,紫山芋30克
调料:盐1克,姜汁3克,色拉酱50克,浆糊10克
做法:
1.将斑节虾剥壳去虾线,斩成肉末,用盐、姜汁略腌制,并上浆,捏成虾球备用。
2.油锅烧至六成热,下入虾球炸至金黄色备用。
3.将紫芋切成丝,同样下油锅炸脆备用。
4.将虾球蘸上色拉酱,滚上炸好的紫山芋丝即可。