三色吉利鳕鱼排
原料:鳕鱼3片,面包3片,火腿茸15克,葱花6克,黑芝麻少许,蛋黄3个
调料:盐5克,鸡精5克
做法:
1.将鳕鱼片附在面包片上,分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻,然后将蛋黄打散,将整块鳕鱼排抹匀备用。
2.锅中油烧热至五成,将鳕鱼排下入炸至金黄色,撒少许盐,装盘即可。
注意煎鱼排只煎一面,不可将上层翻过来,以致撒在鱼排上层的料撒落。
锅中油量不可过多,以免面包片吸入太多油脂。