虽然经营品类不同，但他们的生意却都不错，订货电话一个接着一个。
在英发食品添加剂小店前，成麻袋的甜蜜素、香精等添加剂堆在门口，几个工作人员忙着接饭店打来的订货电话。“要点儿什么？我们家主要是做肉食添加剂的。”一个女店员问，记者表示，小店儿想做烧烤，不知道哪种添加剂好用。“那你就来对了，现在做烤肉都得放添加剂，不然出不来那个味儿”，女店员说，“咱家的肉类添加剂品种特别全，从肉粉到肉精什么都有。”说着她随手拿来一袋粉末儿递给记者，要价40元。“这个粉你就用吧。炖肉、烤肉、炒肉片，什么都能放，做出来，味儿老好了”。女店员说。记者接过肉粉，翻过来看了看说明书，肉粉的使用范围非常广，只要涉及肉类的都可以用，用量是0.2%-0.3%。“这一袋儿用多少啊，会不会对人体有害？”记者问。“你就记着少放，别放多，就没事儿。我们这一天卖老了，做锦州烧烤什么的，都到这儿拿货。”女店员说。见记者有些犹豫，她又拿下来一桶油，上面写着“一滴香”，并向记者表示，你还可以搭配这个用。“这个一滴香千万别放多了，100斤肉用一两滴就行”，女店员说，“用这个，肉烤出来之后，味儿能飘特别远。”
记者看到，“一滴香”标价仅为30元，比之前的肉粉还要便宜。但瓶子的包装极为简陋，生产日期、QS标志印刷都很模糊，净含量“500克”还是用粘膏重新贴上的，揭开之后，发现之前标的是“1千克”。
女店员介绍，“一滴香”用的更广，麻辣烫、汤底什么的都能用。以后饭店扩大规模了，上麻辣烫，用这个都行。
万能甲基环戊烯醇酮
放麻辣烫、米线、火锅里，吃了就上瘾
随后记者来到海汇食品添加剂这家店，女老板很热情地表示，他们家的添加剂用来做肉食、包饺子、包包子、肉串、调汤都行。
记者表示，自己有两家店，一家想做快餐、一家要上麻辣烫。听到这儿，女老板开始介绍起自家的产品。“你要是想上麻辣烫，别的我不推荐，这个一定得用”，女老板从身后的库房拿出来一瓶高桶、绿色的罐子，“这个叫甲基环戊烯醇酮，放在麻辣烫里，吃上上瘾。它的分子式和大烟就差一个环儿（即环状分子结构），大烟刺激人的中枢神经，这个刺激人的口腔，吃了一次就想再来。麻辣烫、米线、火锅里常用，饭店炒菜、甚至咖啡、口香糖……什么都能用。”女老板信誓旦旦地表示。
见记者有些兴趣，她立即找来当天的记事本翻给记者看，“我们这个产品一天能卖几十个，你看，这家卖豆腐脑的，一次就拿了四个。饭店用没了，自己就着急来拿货。这个东西放在盐里盐咸、放在糖里糖甜、放在肉里肉香。”她说。
记者看到记事本上记录着4乘145元的账目，后面还有厚厚一摞单子，都是当天的销售记录。对于具体用法，女老板表示，“这一桶，做肉能做1万斤。用到麻辣烫里，得拿开水溶了，100斤水，放2克就行。”
遮盖怪味儿坏味儿
加点儿料坏肉保准吃不出来
除了做豆腐脑儿、米线、麻辣烫有“秘方”、能上瘾，做肉食品也有秘诀。
