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DIY家常菜:香辣干锅鸡翅

时间:2011/9/1 12:40:40 来源:蛋蛋美食网

香辣干锅鸡翅美食菜谱的材料:

主料:鸡翅尖半斤

辅料:胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许

调料:葱、姜、蒜、干辣椒10个、花椒30粒、鲜辣椒2个、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、香油

家常菜

(资料图)

香辣干锅鸡翅川菜做法:

1、锅中烧开水,加入少许盐,放入切片的胡萝卜和西兰花梗焯烫一下,过凉备用。

2、焯烫好饿胡萝卜和西兰花梗放入干锅底部备用。

3、把鸡翅倒入开水锅中煮出脏水过凉备用。

4、炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香,把花椒和辣椒捞出备用。

5、锅中爆香葱姜蒜和红辣椒。倒入鸡翅翻炒均匀。

6、加入料酒炒香,在加入老抽,生抽,冰糖翻炒均匀。炒至上色加入清水烧煮10分钟。

7、水微干时加入前面炸过的辣椒和花椒翻炒。

8、再加入蒜苗段翻炒均匀,加少许盐,鸡精,香油炒匀。

9、把鸡翅倒入干锅中,撒上香菜和酒精炉一起上桌,边吃边加热。


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