香辣干锅鸡翅美食菜谱的材料:
主料:鸡翅尖半斤
辅料:胡萝卜一个、西兰花菜梗一节、香菜、蒜苗各少许
调料:葱、姜、蒜、干辣椒10个、花椒30粒、鲜辣椒2个、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、鸡精、香油
(资料图)
香辣干锅鸡翅川菜做法:
1、锅中烧开水,加入少许盐,放入切片的胡萝卜和西兰花梗焯烫一下,过凉备用。
2、焯烫好饿胡萝卜和西兰花梗放入干锅底部备用。
3、把鸡翅倒入开水锅中煮出脏水过凉备用。
4、炒锅到油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香,把花椒和辣椒捞出备用。
5、锅中爆香葱姜蒜和红辣椒。倒入鸡翅翻炒均匀。
6、加入料酒炒香,在加入老抽,生抽,冰糖翻炒均匀。炒至上色加入清水烧煮10分钟。
7、水微干时加入前面炸过的辣椒和花椒翻炒。
8、再加入蒜苗段翻炒均匀,加少许盐,鸡精,香油炒匀。
9、把鸡翅倒入干锅中,撒上香菜和酒精炉一起上桌,边吃边加热。