为深入推进餐饮服务环节食品安全整顿，防范误用、误食亚硝酸盐食物中毒事件，消除危害人民群众饮食安全的隐患，切实保障人民群众餐饮消费食品安全，渭源县深入开展了餐饮服务环节亚硝酸盐专项整治活动。
连日来，对加工卤肉、烧鸡的餐馆、食品摊贩、学校食堂、企业和建筑工地食堂等餐饮单位从购买、存放和使用亚硝酸盐等方面进行了重点检查。要求各餐饮服务单位扎实开展专题培训，提高从业人员整体素质和餐饮服务食品安全管理水平；加强内部管理，严禁购买、储存、使用非食品添加剂及亚硝酸盐，并与食品摊贩签订了食品安全责任书，对其进行了备案登记，严格实行“一书一证一表”(餐饮服务食品安全责任书，从业人员健康体检培训合格证，餐饮服务备案登记表)管理方式，进一步规范了餐饮小摊贩经营行为。据悉，此次活动，已检查餐饮单位65家次，发放《关于禁止餐饮服务单位购买、储存、使用亚硝酸盐的通知》材料1000余份，下发责令整改通知书1份。
