（资料图）
主料： 芦笋200克
辅料： 虾10只
调料： 郫县豆瓣酱30克 彩椒适量
烹饪方法：
1、将虾去头、剥去虾壳，在虾仁背部划一刀，去除虾线(亦可使虾仁在做熟后成球状)，倒入少许料酒；
2、芦笋削去根部的老皮，洗净后斜切成段，彩椒切丝；
3、烧沸水，将芦笋倒入焯一分钟后捞出；
4、锅烧热后倒入油，下豆瓣酱炒出香味，倒入虾球，翻炒至虾球变色；
5、倒入芦笋段和彩椒丝炒匀；淋入少许水淀粉；
6、待汤汁收浓即可出锅(已有豆瓣酱，所以无需放盐).
