清炖排骨家常菜谱的材料：
主料：猪排骨（大排）300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克
（资料图）
清炖排骨家常菜做法:
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2.小白菜洗净，去根部，一切两段；
3.葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
清炖排骨家常菜谱的特色：汤清乳白，咸鲜味醇。
