近日，有媒体披露了肯德基用于炸薯条的油4天才彻底更换一次、生产日期随意更改、员工不经培训即上岗等问题，昨天肯德基中国对一系列食品安全问题进行了回应。但是，肯德基的回应十分苍白，缺乏说服力，比如他说每天用试纸监控烹饪油的化学成分、超过最佳赏味期的食品立即丢弃，那么，谁来监督他们是否执行到位？是否只是光说不练？肯德基自说自话消费者心中存在疑问。
媒体揭露：炸薯条的油4天才换
外地媒体报道，肯德基内部员工介绍，用于炸薯条的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。另外，鸡在水里简单过一遍，还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。在营业高峰期，按照规定应该炸7分钟的鸡翅，不到4分钟就被捞出来。
此外，后厨地面比较脏，洗肉类流下的水都会在地上残留。炸出来的产品经常会不小心掉在地上，多数情况下，员工都是捡起来抖抖上面粘上的污垢后，继续售卖。在蛋挞烤制上，经常会有烤箱上积累的污垢掉进去，而工作人员直接用牙签把蛋挞中的脏东西取出来后，继续卖给顾客。
肯德基回应
对这些问题，肯德基称有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃。
关于鸡肉的清洁，肯德基方面解释道，所有进入到肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态，因此根本不存在清洗鸡肉这道程序。
记者探访
据北京日报报道，昨天记者以消费者身份走访了本市一家肯德基门店。“我们店的油也不是每天都换，但每天早上都会检测后再决定是否使用。”一家肯德基门店负责人对消费者的提问并不避讳，他说，他们店内的烹饪用油的使用期一般不止一天。一位两年前读大学时曾在肯德基打工的年轻人说，她有印象，炸鸡油不是每天更新的。
那位店长说，肯德基要求每天各门店早晚都要对薯条油池和高温炸鸡油池中的煎炸用油进行检测，并记录烹饪用油的使用时长。他说，肯德基的各店长或是分片的区长会来抽查。他还拿出用于检测的试纸和对比用的色板，“当颜色显示在这个区域时，油就是合格的，超过了我们就更换。”他指着色板解释。不过，记者问及试纸都测试的是哪些指标时，他却回答不出。
微博有前员工也来报料周一吃鸡最安全
今日，各大网站论坛的话题焦点都是关于“肯德基”，微博热点排行榜亦是如此。
大多数网友表示有被这个消息吓到，不敢相信肯德基的品质和企业诚信了。
网友“菜园小兔”说，重复高温用油，不是一般的致癌。
“Sky_71”表示只能尽量选择自己在家原创食物。
微博上，一位自称是在肯德基工作过的网友曝出，最好周一去吃肯德基，原因在于用来炸鸡的油每周只更换一次，逢周一更换。
还有一位名叫“呱呆”的网友称，自己曾经是厨房区做鸡肉的一名员工，他表示墨西哥鸡肉卷的面皮，基本是被用来擦手的。
