近日有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。对此，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市面上的山西老陈醋95%都是醋精勾兑的，醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。（8月7日《广州日报》）
醋产业协会副会长“自报家丑”，一下子打翻了“醋坛子”。老醋花生、醋溜土豆丝、糖醋排骨、酸辣汤… …常年“醋精考验”的消费者听了后，一下子被酸掉了牙：老陈醋啊老陈醋，没想到“争风吃醋”这么多年，到头来却被伤的如此之深，谁会想到这“天下第一醋”沦落至此呢？
专家说了，单是醋精对人体危害不大，但是醋精本身是透明的，不法商贩为了让勾兑醋品相更接近自然酿造的食醋，就必须加入一些色素和添加剂。说到这里，就无需赘言了，听的多了，见的多了，消费者都知道这其中的猫腻，加的什么东西、添了多少量，当然又是“天知地知添加的知”，而我们这些吃醋的都是被扔在醋坛子里泡着，永远只能是浑浑噩噩，稀里糊涂冒酸水。
针对围绕山西老陈醋的争论，山西省食品质量监督检验中心称，山西所产老陈醋产品安全可靠，不存在多添加防腐剂，超范围、超限量滥用防腐剂现象，广大人民群众可以放心食用。
言下之意，好像媒体的报道也好，自家人的揭短也罢，都是在“添油加醋”。此中心态可以理解，提起山西老陈醋，那简直就是山西的名片，谁都不愿意让这张名片受损。然而现实是随着山西老陈醋的名头越来越响，必然会有假冒产品面世，在造假技术一日千里的情况下，质监部门用什么方式来分辨“李逵”和“李鬼”，需拿出严格的数据，而不是匆匆忙忙做出“安全可靠”的定论。
不要忘了此次舆论的关注点在“勾兑”二字。虽然国家有勾兑醋的标准，但同时强调，企业在生产配制醋时不得使用工业冰醋酸。然而据业内人士透露，目前尚无手段检测企业用的工业冰醋酸还是食用冰醋酸，以及勾兑的比例是否合乎标准。仅有理论而无法检测，消费者又怎能“放心食用”？
拥有上千年历史的山西老陈醋能走到今天不容易，谁都不愿意看着这个老祖宗留下的美味在物欲的渗透下变质。问题暴露出来不可怕，怕的是遮遮掩掩，不敢面对现实，不愿解决问题。希望有关各方拿出勇气，趁此“良机”扶起被打翻的“醋坛子”，擦亮“山西老陈醋”这块被蒙尘的金字招牌。
