《内幕》说法五：点心最好买不带奶油的。“要吃奶油的话，就去买用天然奶油制作的点心。人造奶油的学名是氢化植物油，其实就是反式脂肪的一种，油炸食品被诟病为垃圾食品的主要原因之一就是因为含有它。国内除了个别的品牌连锁店有高价位的天然奶油蛋糕，其他的基本上都是人造奶油做的。”
食品专家点评：天然奶油比人造奶油价格贵好几倍，所以在糕点制作中使用人造奶油的现象比较普遍。人造奶油中含 有大量的反式脂肪酸，长期大量食用会增加心脑血管疾病和糖尿病的患病危险，甚至阻碍儿童智力发育，诱发老年痴呆。因此，应该少吃含有人造奶油的糕点。苗嘉琦说，消费者可从以下几点对两者进行区分：天然奶油容易化，如果蛋糕在室温下没放多久就要化，应该是真正的天然奶油；如果蛋糕在室温下放置大半天形状都不 变，入口也不易化，那可能就是人造奶油。另外，天然奶油的香味更浓，与用香精调出来的植物奶油完全不同；天然奶油在食用时，口感水润，入口即化，不会有 “糊嘴”的感觉。如果觉得无法判断，那就尽量购买没有奶油的糕点。
《内幕》说法六：少喝乳饮料。“乳饮料基本是水兑出来的，营养很低。味道特别香的牛奶是加了奶味香精的；特别稠的牛奶含有增稠剂淀粉或胶体。买酸奶的时候注意一下标签，要买配料表里没有‘复原乳、奶粉’字样的。”
食品专家点评：含乳饮料是以水、牛奶为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再进行调色、调香 制成的饮用牛乳。一般牛奶的蛋白质含量要求不低于2.8%，而国家规定含乳饮料的蛋白质含量为≥0.7%和≥1.0%不等，所以含乳饮料从营养上来说不如 牛奶。过香、过浓的牛奶确实有可能放了添加剂，“无添加”的牛奶有一股淡淡的奶味，颜色为乳白色或淡乳黄色，有少许透明感。而用“复原乳”或“奶粉”制作 的酸奶，营养要比鲜牛奶制作的酸奶差一些。
