在生活中常常听说这类食物和那类食物是相克的，不可以同时吃，更有甚者会说食物相克会致死。电影《双食记》很多细节更是让人们深刻的记住了食物相生相克：被海水污染过的虾不能与维生素C同吃，因为海水受到污染后，会有五价砷在鱼虾体内富集，遇到大量维C会被还原为三氧化二砷，即为砒霜；螃蟹与柿子不能同吃，否则会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，因为柿子中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质；西瓜与羊肉不能同吃；田螺与茶不能同吃；甲鱼与猪肉不能同吃；而吃海鲜最好不要喝啤酒，两者含的嘌呤都很高，很容易引发痛风……
那么，这些可信吗？回答是否定的。
食物的成分有很多种，可以互相组合发生的反应理论上也有无数种，所以“食物相克”或者产生有毒物质，在逻辑上有出现的可能，这也是各种“搭配禁忌”层出不穷的原因。
不过，换个角度想想，如果传说的那些禁忌都成立的话，许多人能够平安活到老真是不容易——因为对于大多数人来说，根本记不住那些禁忌，甚至还不知晓这些“禁忌”。
实际上，在烹饪的条件下，食物成分之间发生的反应都很简单。
很多时候，仅仅是有一些食物成分之间能够发生反应，生成的产物不能被人体吸收而已。这些不能吸收的东西随着肠道排出去，可能会影响了某些营养成分的吸收，但是，并不会像传说中的那样，成分的重新组合会导致“有毒物质出现”，危害身体。
甚至，还存在这样的可能：发生这些反应的原料之一，如果被吸收可能对健康不利，所以，通过这样的反应去掉了，反而是件值得庆幸的事情。实际上，几乎所有广为流传的“食物相克”传说都被解析过了，还没有发现一种是真能产生“毒性”。今天就带领大家对一些食物相克的说法进行了真伪大揭秘——
