家住朝阳区垡头的王先生每日早晨去附近的早点摊买早点，这两天发现原本生意红火的早点摊都已经歇业整顿。根据北京市卫生局的消息，北京正在全市范围内启动餐饮服务环节的“地沟油”专项整治，像垡头早点摊这种城乡接合部将作为重点整治地区，小餐馆是重点单位，将排查食用油进货情况。
而位于劲松中街的一家新开不到2个月的餐厅也已经歇业，进行卫生检查。餐厅余经理介绍，此次整顿将持续一周，尽管经常有人来检查，还是有的小店偷偷营业。据悉，许多匆忙开业，未领到卫生许可证的餐饮企业都在近日匆匆停业，进行卫生整顿。
据了解，有媒体报道了京津冀地区存在“地沟油”产业链，“地沟油”以散油的方式流向了食品加工企业、工地、粮油批发市场，甚至超市。对此，市卫生局表示，各区县卫生部门将对辖区餐饮服务单位的食品原料采购和使用进行监督检查，要求餐馆采购食品原料后，须执行索证索票的制度。各餐馆严禁购买“地沟油”，严禁从非法渠道购买食用油，以及购买没有包装标识或标识不全的食用油。违法购买、使用食用油者，将予以严罚。
各家餐饮企业对此予以支持和拥护，一坐一忘云南餐厅的总经理李刚说，这种净化市场环境，整治食品安全的行为更应该长期进行，对整个餐饮市场有很强的促进作用。（赵子云）
