一堂《食品安全通用知识》公益培训课，7日在上海交通大学开讲。上海市食品药品监督管理局副局长谢敏强率先执教鞭，全国各地50多家食品生产加工企业、科研院所的相关负责人认真“听讲”。
谢敏强说，中国食品安全主要面临几方面的问题，重金属污染、霉菌和毒素，是危害中国食品安全的“痼疾”；工业化养殖和加工则是逐渐暴露出的新问题。中国有7至8亿农民分散生产初级产品，农药、重金属残留及有机污染物等源头污染突出。在中国45万家食品生产加工企业中，小企业占到80%，为政府监管带来很大困难。
他建言，维护食品安全，需要政府、企业、消费者共同努力，政府明察民众诉求，严肃追查失职企业；企业自律、诚信经营，保证食品符合安全及营养要求；消费者要到正规店铺购买商品，并按要求贮藏，让“黑心店”难以容身。“三足鼎立”，方能强本固基。
上海交通大学陆伯勋食品安全研究中心理事会执行理事李亚宁指出，食品安全问题在世界各地都难以避免，要靠教育培训才能根本解决。他建言企业肩负起社会的责任，怀着使命感逐步将中国食品安全问题解决。
据悉，本次培训属于公益性质，各食品企业经报名均可免费参加，不收取任何费用。该培训项目计划持续三年，每年开办三期。下一期的公益培训预计在今年12月份于北京举办。主办方希望该培训项目能使食品企业提高对于食品安全重要性的认识，掌握实用的食品安全知识，对提高质量安全管理水平、加强预防应对风险的能力起到积极的促进作用。(完)
