瘦肉精、彩色馒头……，2011年发生并查处的一些食品安全突出事件，都与食品生产经营中滥用或非法使用添加物有关。
针对上述情况，中国政府4月下旬召开了专项会议，要求遇乱则治、重典治乱，把整治食品非法添加作为保障食品安全的重要切入点，追踪溯源，加强全过程管理，严查食品制作和加工源头，严管食品添加剂使用，严禁非法添加物，严把食品生产、流通、消费各道关口，促进食品安全形势稳定好转。
按照此次会议要求，一场声势浩大的食品安全整治行动在中国展开。多个部门启动了期一年的“瘦肉精”专项整治行动，誓言坚决杜绝“瘦肉精”进入食品产业链；农业部启动针对蔬菜农残超标、生鲜乳违禁物质、水产品禁用药物等6项专项整治行动；卫生部发布《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准……
在国办的有关通知中，为两项任务划定了时间表：2011年年底前要制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准，2011年年底前，各监管部门按系统对所有食品生产经营者建立食品安全信用档案。
今年以来，从胡锦涛强调“严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品”，到温家宝怒斥“恶性食品安全事件足以表明道德滑坡何等严重”，再到李克强一个月内两次使用“重典治乱”谈食品安全整治，高层种种严厉表态释放出大力治理食品安全问题的明确信号。
有专家表示，中国正在发起针对食品安全问题的“系统攻势”，可以预料，今后根据食品安全形势的需要，还将增加新的整治措施。
