这两天，上海的主流媒体突然打破一般不报道企业产品的规则，对杏花楼食品厂新近“推出”的不加任何防腐剂的“放心馒头”不惜大篇幅予以报道，给人的印象是杏花楼为自己的产品进行了一次成功公关；而其价格，却让人感到有点算不过账来。
大家知道，真正的“本色馒头”原料就是面粉、发酵粉（剂）和水，杏花楼的“放心馒头”承诺不添加任何防腐剂和色素，也就是说回归到“本色馒头”起点，这当然是好的，坚持了“绿色环保”。但是，在定价上却让人犯迷糊。杏花搂的淡馒头，分为2只装和4只装两种，其中2只装的镘头，每袋卖2.2元（闵行区罗锦路店），而个头比杏花楼馒头大、分量也重的华联超市自产的每袋2只装的淡馒头（地址：闵行区莲花南路罗锦路口），却仅卖1.6元，也就是说，每只同类分量、标准的淡馒头，杏花楼比华联超市的价格高出0.3元。
既然新产的杏花楼淡馒头不再添放防腐剂和色素了，仅是面粉、水和发酵粉（剂），那么，馒头的成本应该降下来才对。据我从华联超市货架上调查，某种一级品牌面粉，每公斤为4.8元，也就是折合每市斤2.4元；杏花楼袋装淡馒头，4只装每袋为480克，每袋连1市斤还不到。我们知道，做馒头前，揉面粉是要加水的，蒸熟过程又要“吃”大量的水蒸汽，所以，1斤面粉至少能产1.5斤馒头吧？那么，杏花搂的“放心”馒头，它的含水量比例是多少？它的面粉、发酵粉（剂）成本占多少？包装及运输费用占多少？这么几项算下来，杏花楼的“放心馒头”价格就难以令人放心了。
民以食为天，食品安全，人民关心，杏花楼提出馒头不加防腐剂和色素等添加剂，这很好，其实馒头本来就应该这么做，不需要在成份中搞什么“科学进步”；但是，企业在产品“回归”本色之时，一定不要搭车提价，定价应更合理。我认为，企业在宣传自己新的“放心”产品同时，最好能公布成本及利润率，因为这价格也是老百姓所关心的。
