记者从西安市有关部门了解到，１月２８日，西安市首批２７１家放心馒头店将以统一的形象集中开业，为百姓提供安全放心的馒头等主食。届时，西安市民将可在这些店里购买到没有添加增白剂的放心馒头。
调查显示，西安市９０％以上的家庭都从市场上购买馒头，城六区每天蒸馒头消费的面粉达４３００多袋（约２１万多斤），馒头消费量很大。以往，大多数经营网点存在加工经营场所狭小，卫生状况脏乱差，证照不全，面粉质量较差、添加剂超标、分量少等现象。
为让百姓吃上“放心馒头”，西安市决定展开“放心馒头工程”。西安市采取国企引领、市场运作的办法，由爱菊粮食工业集团为主导，组建西安群众厨房有限责任公司，注册“群众厨房”品牌商标，所有纳入放心馒头工程规划的加工中心、一、二、三级店的门头装饰及销售亭、配送车辆的外部标识，全部以“群众厨房”标识为统一标志，统一承诺、统一产品配送、统一质量管理、统一规范服务。
据了解，首批集中开业的２７１家店可以满足４０％的市场需求，未来市场网络还将不断扩大。按照规划，西安市将争取在５月底前，使城六区“群众厨房”馒头加工销售点达到６８８个。其中，加工中心５个，一级店６６个，二级店１３１个，三级店２９２个和社区销售亭１９４个。
这些店分布在６２１个行政村和４６１个社区，３６５万本地人及１１７万流动人员将能就近购买到香喷喷、热腾腾的放心馒头。这些店（点）全面建成后，可满足６５％以上的市场需求
