记者刘国珍 离中秋还有3个月时间，月饼生产厂家的月饼展示推介会已迫不及待地举行。昨天，广州趣香食品有限公司的月饼率先亮相，其负责市场销售的总经理助理欧杰辉透露，鉴于今年食品安全形势严峻，厂家需要提前采购，原料采购要求更严格更健全。另外，受原材料上涨的影响，今年广式月饼价格或普涨两成。
塑化剂检测报告纳入“采购单”
6月20日起，《食品添加剂使用标准》国家标准开始执行。趣香公司表示，将严格执行食品安全法律法规和有关标准，切实履行食品安全主体责任，绝不使用各类非法添加物，规范使用食品添加剂，确保产品质量安全。
欧杰辉称，“今年食品安全形势依然比较严峻，我们需要提前采购，原料采购要求更严格更健全”。据介绍，今年比较早地开订货会，其实也与食品安全有关系，对于原料供应商均索证索票，要求提供生产许可证、营业执照之外，还要求提供产品检验合格报告，以及进出货台账。
而最近出现的塑化剂风波也引起了企业的关注，欧杰辉表示，今年原料采购还会要求供应商提供塑化剂的检测合格报告。
原材料、人工成本上涨
记者从趣香月饼推介会上获悉，受原材料上涨的影响，今年月饼价格上涨已是铁定的事实。今年，大部分月饼原材料价格升幅较大，其中莲子、生油、白糖上升了30%到40%，杏仁、核桃均上升10%，面粉上升25%，包装也有10%的上升幅度，整体水平比上年上升约25%。
“以往，30%的机器成本，70%的人工成本，今年，为了减少原材料上涨带来的成本压力，成本构成方面，调整为70%的机器成本，30%的人工成本”，欧杰辉介绍说，厂家通过提早批量进货，降低生产毛利空间，把今年的月饼价格(比上年)升幅控制在15%-20%之间。
记者从市场上还了解到，受原材料上涨因素影响，一些月饼生产企业通过为月饼“瘦身”的办法来规避涨价。不少广州月饼生产厂商透露说，广式月饼普遍涨价两成。
