惠州市区生猪出厂价格每50公斤为910元，猪肉批发价格每50公斤为1210元，其价格是2009年以来的最高位。
南方日报记者 梁维春 摄
南方日报讯 (记者/张昕)伴随着干旱和暴雨天气的轮番来袭，全国多个地区的猪肉价格随之上涨。
昨日，记者从惠州市价格监测中心获悉，近期监测数据显示，惠州市区生猪出厂价格每50公斤为910元，猪肉批发价格每50公斤为1210元，其价格是2009年以来的最高价位。
猪肉价格波动牵动多类消费品涨价
根据商务部市场运行调节司近日发布的监测数据显示，仅今年5月的前20天，全国36个大中城市每公斤猪肉的平均批发价格达到了14.5元，较去年同期上涨了40%以上。
而惠州市区的情况也与此类似，数据显示，市区生猪出厂价格从2010年6月初开始就一直在涨，由每50公斤580元上涨至 目 前 的910元 ，涨 幅 达56.90%。由此，猪肉(白条肉，下同)的批发价格也随之上扬，从2010年8月初开始上涨至今，每50公斤940元涨至了目前的1210元，涨幅也达到了28.72%。
据了解，惠州市肉联企业今年以来半年时间内就已上调3次猪肉批发价格，并且在5月份的短短一周内就上调了2次价格，价格由1120元上调到了1170元，再由1170元上调到了1210元。
与此同时，记者走访惠州市区多个肉菜市场也了解到，近期猪肉价格的上涨还波及到了猪肉相关产品的价格，并带动了其他肉类、鸡蛋等食品的价格。在今年5月猪肉价格上涨期间，市区牛羊肉的均价也上浮了0.5—1元/公斤，鸡蛋、食用油等终端消费品的价格也受到了不同程度的影响，市民的消费压力有所增加。
供求偏紧等多因素推高肉价
“供求关系紧张、养殖和运输等成本上涨等多种方面的因素，导致了猪肉价格的上涨！”惠州市肉类协会有关工作人员介绍，由于去年上半年生猪价格低迷，养猪户大量抛售生猪减少损失，直接打击了养猪户的积极性，同时生猪育肥需要一段时间，还要应付“国庆”、“春节”、“元旦”等节假日需求，从而导致了目前生猪供应偏紧的状况。
据介绍，由于实施治污减排环境保护政策，不达标的养殖场都被迫关闭、整顿或搬迁，再加上养猪成本上涨，养猪利润空间不大，这使得养猪户补栏的愿望不强。根据惠州市区监测点博罗泰美猪场数据显示，该猪场2009年一季度生猪存栏量为19296头，2010年一季度生猪存栏量为16292头，比2009年一季度减少了15.57%；而到了2011年一季度，生猪存栏量为3370头，相比2010年一季度的减少幅度高达79.31%。
此外，自去年7月初至今年5月30日，作为生猪饲养的主要饲料，玉米的价格也由2120元/吨上涨到了2360元/吨，其价格的上涨也间接地抬高了生猪的价格。
“其实，运输费用的增加也是成本增加中的一个重要方面。”该工作人员介绍，由于成品油价格在今年2月和4月连续上调，其零售价也创下了历史新高，而惠州市区的一部分生猪是向江西、湖南、福建省购进的，运输费用的增加无疑在一定程度上导致养猪户的饲养成本增加，从而推动了生猪价格的上涨。
你涨我稳，农贸市场和超市反应不一
据该工作人员介绍，受生猪出厂价格和猪肉批发价格上涨影响，目前惠州市区各大农贸市场猪肉零售价格均出现了上涨，每500克约上涨1到2元不等；不过，市区各大超市猪肉的零售价格却没有明显的上涨迹象。
对此，记者走访了惠州市区多个农贸市场和超市，分别选取“上肉”、“瘦肉”和“排骨”的价格进行了对比。以市区东平片区为例，东平农贸市场的上肉价格为26元/公斤，瘦肉价格为30元/公斤，排骨价格为34元/公斤；而东平吉之岛超市的价格分别为每公斤21.8元、20元和29.6元，均比农贸市场的售价要低。
与此同时，据市价格监测中心的统计数据显示，目前惠州市区农贸市场的平均零售价分别为：瘦肉15.13元/500克，排骨17.38元/500克，上肉13.38元/500克；而市区超市的平均零售价为：瘦肉15.98元/500克，排骨19.8元/500克，上肉11.8元/500克，价格相对平稳。
走访中，记者也了解到，由于农贸市场和超市的猪肉售价存在差距，在近期早晚两个买菜高峰时段，前往超市买菜的市民明显要比农贸市场的多，而且市区有的超市偶尔还在周末和节假日对猪肉进行促销活动(如瘦肉促销价格比平时下降1到2元不等)，这也在一定程度上吸引了不少市民前去购买。
市民精打细算，肉贩不敢多要货
“一边是儿子长身体要多吃肉类食品加强营养，一边是猪肉价格上涨，有些伤脑筋。”昨日上午，在市区桥西市场买菜的市民王女士告诉记者，去年15元钱还能买到差不多1公斤猪肉，现在只能买半公斤了，而作为一名低收入家庭的主妇，她如今只得精打细算过日子。
据了解，王女士就住在桥西市场附近，每天都要到这里买菜，而儿子正在读高中，一家三口仅靠一点微薄的收入维持生活。王女士说，猪肉能少买就尽量少买一点，不过儿子正上高中，又不能不买，以前买半斤的，现在买三两，“我们夫妻俩可以不吃肉，但孩子必须要吃。”
王女士说，以前偶尔煲一次猪骨汤，但现在肉价高了，骨头也贵了，她就换成了别的材料煲汤。她说，现在经常用黄豆和海带一起炖汤，既便宜又适合夏天喝，听说黄豆有丰富的蛋白质，对孩子成长发育有帮助，另外经常炖的汤还有紫菜蛋花汤、鱼骨头汤等，这样可以图个经济实惠。
猪肉涨价，对于市民而言是生活成本增加，但对于养猪户和肉贩来说是不是收入上涨呢？其实不然。昨日，在市区南坛市场的一个肉摊，档主叶师傅告诉记者，虽然现在猪肉价钱涨了，但以前他一天可以卖掉两头猪，现在向屠宰场拿货都只敢拿一头，担心卖不完。
“猪肉价格上涨了，进货价格也比以前贵了，而买肉的人也少了好多。”叶师傅说，将近一个月时间来，他每天从早上开档到晚上，有意要买猪肉的每天大概有七八十人个人，其中问价格后再买的有四五十人，不问价格就买的大概有10余人，而问了价格后不买的也有10多人。叶师傅告诉记者，来问价格的人都是想买肉的，只是现在有一部分人会有所犹豫，而且一些熟客现在买肉的分量也减少了。“肉价涨了，花钱多了，大家都看着口袋吃饭，其实也能理解。”
？网事
网友出怪招应对肉价上涨
哭泣的飞佣：多吃蔬菜少吃肉，营养健康身体好。
梁鞋：把饭菜分成两顿吃，每天晚上做饭时稍微多做一点，用饭盒装起来，第二天带到公司去，这样你省下10元的快餐费，一个月就省了300元，而且顿顿有肉吃，多好……
酒瓶装新酒：最近计划结婚，但一打听，现在酒店婚宴价格涨了差不多10%，酒店的人说是猪肉涨价了，很多菜的价钱也跟着涨，朋友给我支招说，酒席上的荤菜都用果蔬“山寨”，模样长得像就行了，不过得事先把大家灌醉，吃不出来味道就好，呵呵。
