[提要] 浙江省物价局监测预警分局6月7日发布的“浙江省2011年5月份市场价格动态与分析”显示，全省生猪及猪肉价格出现较大幅度上涨。中国肉类协会副秘书长高观表示，从2010年5月份以来的13个月里，国内猪肉价格持续上涨，全国白条猪平均出厂价从最低时9元多/公斤，涨到目前的17.45元/公斤，超过2008年时17.16元/公斤的历史最高价，创出历史新高。
平时习惯在杭州体育场路某快餐店吃午饭的汪先生，最近一段时间敏感地发现，他经常在快餐店里点的“干菜扣肉”，一直都有三块猪肉，现在只有两块了。分量少了，售价却没变动，原因是肉价涨了。
继青菜和鸡蛋价格大幅上扬后，5月份以来，国内猪肉价格一路走高。据中国肉类协会统计，全国白条猪平均出厂价目前已经达17.45元/公斤，这个价格已经超过2008年时17.16元/公斤的历史最高价，创出历史新高。
杭州肉价一周涨一次
昨天下午4点半，本来是农贸市场生意最好的时间段，杭州仙林苑农贸市场二楼的猪肉摊位显得相对冷清，几个肉贩不断地招呼顾客，不少市民只是过来问问价格就走开了，猪肉生意和一楼的蔬菜、水产生意相比，明显差了一大截。
“没办法，价格太高了，几乎每周都要涨一次价。”在仙林苑农贸市场做了10多年猪肉生意的老林说，今天条肉卖34元/公斤，子排卖50元/公斤，比上周涨了4元/公斤左右。他说，往年过完端午节，因为天气转热，消费量减少，猪肉价格都会出现较大降幅，今年不但不降，反而越来越贵。
在市区某大型超市里，最便宜的猪肉是散装“带皮去骨夹心肉”，售价21.16元/公斤，“精品大排”和“精品大排里脊”每公斤的价格，分别从几天前的25元和32元，提高到了28元和34元。
肉价上涨导致消费量的大幅下降，在农贸市场做猪肉生意的蔡大姐说，以前她凌晨从萧山拉一头猪来，到下午三四点基本上都卖完了，现在一天只能卖掉大半头，销量起码减少了三分之一，整个市场做猪肉生意的，基本上都碰到这样的情况。
市场上肉价上涨后，一些餐饮店也调整了菜单上猪肉菜品的价格。杭州庆春路边一家烤肉店的猪五花肉，从之前的25元/盘，涨到了28元/盘。
浙江生猪收购价创三年来新高
继青菜和鸡蛋之后，鲜猪肉成为全省涨价速度最快的民生产品。浙江省物价局价格监测网上的“民生价格红绿灯(6月5日)”显示，全省鲜猪肉的平均价格达到30.32元/公斤，同比上涨43.29%。
浙江省物价局监测预警分局6月7日发布的“浙江省2011年5月份市场价格动态与分析”显示，全省生猪及猪肉价格出现较大幅度上涨。
受育肥猪源紧缺、养殖户惜售及玉米价格持续上涨、生产成本增加等因素影响，5月中旬开始浙江省生猪收购价格呈淡季逆势快速上扬，并创近三年来新高。至5月25日，浙江省生猪平均收购价格每50公斤为856.09元，比5月中旬上涨42元，涨幅为5.16%；比上月同期上涨59.45元，涨幅为7.46%；比去年同期上涨323.82元，涨幅为60.84%。
在生猪收购价格快速上涨的带动下，猪肉批发价也同步上涨。5月份浙江省猪肉平均批发价格为20.92元/公斤，月环比上涨3.36%，同比上涨54.28%。同时，其他主要肉类产品价格则略有下跌，例如去骨牛肉、带骨羊肉、白条鸡肉5月份全省集市平均零售价格每公斤分别为43.54元、45.82元、17.24元，月环比分别持平、下跌1.25%、下跌0.81%。
全国肉价历史新高下半年仍看涨
2008年猪肉价格高涨让很多人记忆犹新，而从中国肉类协会的统计数据来看，目前全国猪肉价格已经超过2008年，创下新的历史高点。
中国肉类协会副秘书长高观表示，从2010年5月份以来的13个月里，国内猪肉价格持续上涨，全国白条猪平均出厂价从最低时9元多/公斤，涨到目前的17.45元/公斤，超过2008年时17.16元/公斤的历史最高价，创出历史新高。
据统计，截至5月底，全国猪肉价格同比上涨43.5%。中国农业科学院农业经济与发展研究所主任王济民认为，即使现在农户增加养殖，从母猪补栏到对应的商品猪出栏，还需要一年左右的时间。从全国的情况来看，下半年总体上生猪供应较为紧张，猪肉价格将维持在高位运行，各地猪肉价格可能还会继续上涨。
