高考临近，距离2011年6月7日的全国统一高考还有不到15天的时间，如何科学安排孩子考前的饮食已成为广大考生家长共同关心的话题。与往年关注蔬菜、谷物、肉食、禽蛋及水果等膳食的均衡搭配不同，健康用油成为今年考生家长新的关注点，而花生油也成了家长眼里的“状元油”，饱受家长青睐，不少家长都将家里的色拉油、调和油更换为“花生油”。
专家表示，与以往的状元饼、祈福笔、开光信物不同，考生家长将花生油作为“状元油”并非只为图个好彩头，花生油中含有的营养成分的确非常有利于考生的大脑，能够成为“状元油”并不夸张。
据科学研究表明，处于高考阶段的考试，忙于复习、学习紧张，大脑的消耗是其他年级学生的6倍，是成年人的10倍，虽然坊间流传“脑子越转越快”的俗语，但用脑过度，脑细胞得不到足够的休息和修复，容易造成大脑皮层疲惫和神经末梢损伤，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退、反应迟缓；而鉴于考生考前压力较大，如果休息不好，很容易对大脑造成二次损伤。
专家表示：锌是促进青少年大脑发育的主要元素，花生油中微量元素锌的含量是食用油类中最高的：每百克花生油含锌元素8.48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促进青少年的大脑发育。此外，花生油中含有丰富的脑磷脂、卵磷脂和胆碱，卵磷脂是神经细胞的重要组成部分，胆碱能够增强记忆力，可以保证考生有充沛的精力和耐力来应付体力和脑力的巨大消耗。
而考生家长如何正确挑选花生油呢？哪一桶才是满足考生家长需要的“状元油”呢？很多消费者在选购花生油时都习惯认准 “压榨”二字，其实除了物理压榨的萃取工艺外，花生油的原料——花生也在花生油营养品质中起到决定性作用。
物理压榨，可以保证花生油无化学添加，营养成分天然不被破坏；而花生作为花生油的榨油原料，是花生油营养成分的源头。花生的好坏，不仅影响着花生油的质量、安全、口味，也影响着花生油的营养功效，花生油中富含的锌、脑磷脂、卵磷脂、油酸、单不饱和脂肪酸等营养成分都是原于花生。
“好花生，榨好油”，选择“状元油”，要“工艺”、“原料”两者都要看。据了解，龙大花生油在行业中率先对花生原料选取建立起“六关严选”标准，既对花生季节、产地、外观、规格、水分、酸价此六项进行严格检测，只选用产自山东当地、颗粒饱满的当季新鲜花生压榨，山东有“大花生之乡”的美誉，水分、土壤、阳光等各个方面的优厚条件，使山东成为我国花生的“黄金产带”，所产花生果实饱满、味道香美、营养成分高，对当季新鲜花生进行“择优录取”，也从原材料上保障了龙大花生油的新鲜、健康、营养。
记者通过走访各大超市了解到，龙大花生油成为广大考生家长的热选，北京市玉泉路物美超市的店员向记者表示：家长选择龙大花生油，除了产品品质外，还为图个吉利，因为“龙”对于望子成龙的母亲来说，有“鲤鱼跃龙门”之意，预示着金榜题名，而“大”有“首、排名首位”的意思，寓意“状元及第”。
通过日常用油补锌，让孩子在每日膳食中摄取锌、脑磷脂、卵磷脂等营养物质，比通过药物或保健品补锌强得多。每百克花生油含锌元素8.48毫克，考生通过一日三餐便可补足一天所需锌元素，无疑是一种理想的补锌方式。其实，花生油除了对考生有补脑功效外，还有炒菜香美的优势。高考期间，考生往往容易因为压力大、天气热等原因，导致食欲不佳，家长选用花生油炒菜、适量用油，可提高考生食欲。
