为保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全，包括严厉打击非法添加剂的食品安全整治工作目前已经在全省展开。记者5月24日从省食品药品监督管理局了解到，此次，全省13000多家餐饮服务企业要全部接受食品安全大检查。
69种非法添加剂你知道几个
此次安检中，我省将首先在全省13000多家餐饮服务单位，张贴卫生部公布的47种食品中可能违法添加的非食用物质名单和22种食品中可能滥用的食品添加剂品种名单，包括腐竹、粉丝、面粉、竹笋等中有可能违法添加吊白块，猪肉中有可能违法添加抗生素残渣、硝基呋喃类药物等；臭豆腐中可能滥用硫酸亚铁，馒头中非法使用漂白剂(硫磺)，油条中非法使用膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)，蔬菜干制品中非法使用硫酸铜等。明确知道哪些添加剂不可食用后，发现“问题食品”，你可积极举报。
添加剂要实行“五专”制度
为确保餐饮业食品添加剂的使用安全，我省在餐饮服务单位将推行食品添加剂规范化管理，实行食品添加剂“五专”制度，即餐饮服务单位对食品添加剂进行专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具和专用台账。要求餐饮服务必须建立健全食品添加剂采购、索证、查验、登记、保管制度等，严禁超剂量标准、超适用范围和使用标签标识不规范滥用食品添加剂以及在食品调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质。
餐饮单位要给消费者一句放心话
提供的食品是否有安全保障，消费者要注重商家的承诺。据介绍，今后，全省范围所有餐饮服务单位都要签订并公开餐饮服务承诺书，认真履行食品安全主体责任，严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质等。
火锅底料“配方”要公开“亮相”
自制火锅底料和自制饮料等所采用的原料和食品添加剂是广大消费者最为关心的问题。据了解，为防止自制火锅底料等乱用食品添加剂，从事自制火锅底料、自制饮料、自制调味料生产的餐饮企业，要按照监管部门的要求，在5月底之前主动向监管部门备案使用的添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上向社会公众予以公示，对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知；凡未及时备案或未及时公示而使用的，相关部门要责令其进行整改，情节严重的要依法予以查处。
