生产日期标签是贴上的，外包装上找不到厂址和配料表……这种不符合《食品标识管理规定》和《散装食品卫生管理规范》的散装锅巴，在西岗乐购超市堂而皇之地销售。
在食品安全问题没有现在曝光这么充分、引起普遍关注的前几年，在消费者心目中，大型商超曾经是质量保证的象征。 “应该没什么问题，这东西不是在小摊买的，是在超市买的”——人们甚至会用这样的话来回应针对品质和质量的怀疑。
但如今，如果谁还用同样的话来回应质疑，恐怕只能证明自己的孤陋寡闻了。原因很简单，已有太多的食品安全问题出现在大型商超里了。
上海的文明发达是中国城市的榜样，但不久前曝出的染色馒头事件，让人知道了在那个大都市的大型商超里，食品问题的恶劣状况。不久前本报曝光的不含一滴蜜的齐霖牌蜂蜜，也是公然在家乐福、沃尔玛等本地大型商超里销售。各种食品安全问题的出现，主要责任固然在于监管的缺位，但作为销售终端的大型商超也不能完全脱责。
本报的新闻热线接到的针对大型商超的投诉很多，主要问题涉及销售过期食品、变质食品、价签与实际收费不符等问题，这些问题更多地涉及了商超的责任意识和内部管理问题。在现代城市生活中，人们已形成对大型商超的消费依赖，某种程度上可以说，商场是商品流通到消费者手中的最后一道“把关人”。如果商超把不住食品质量关，罔顾了消费者的信赖，将会对居民生活品质、身体健康产生很大影响。
因此，大型商超应充分承担起企业应负的社会责任，严格依法行事，加强企业管理，保障所售食品的安全。在记者的采访调查当中，个别商超漠然面对消费者和媒体的质疑，缺乏对消费者负责任的态度和自律精神，这实在不是一个负责任的企业的态度。大型商超一般具有地域性的垄断优势，但如果将此作为店大欺客的砝码就错了，因为没有一个漠视消费者的企业，最终能赢得消费者的尊重并取得持久的发展。
另外，政府监管部门要加强对大型商超的监管，予以严管重罚，因为在市民的菜篮子工程当中，商超占的比重太大了；也因为大型商超财大气粗，不重罚难以达到惩戒效果。有一句流行的工作术语叫“抓大放小”，就食品安全而言，当然不能“放小”，但就工作效率和工作方法而言，却不妨侧重“抓大”，搞好对大型商超的监管，通过对销售终端的掌控排除问题食品、提升食品安全。
作为消费者来说，发现安全、质量等问题，积极的维权意识和维权行动，永远是解决食品安全问题的最本质的推动力。
□钱建辉
