国以民为本，民以食为天，食以安为先。
食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。
道理谁都懂，现实中，食品安全事件却频频发生，一再触动我们的神经。
近段时间，正是西瓜上市热销的好时节，可是在这个节骨眼上，西瓜被曝光成了“地雷”，尚未成熟就竞相炸裂。原来，为了让西瓜长得更快些，江苏丹阳的瓜农让西瓜“喝”膨大剂，尽管有关专家已回应，膨大剂属植物生长调节剂，对人体无害，“瓜裂裂”现象还是一度令公众绷紧了脆弱的神经。
还有多少食品是安全的？
“我们身边还有多少食品是安全的？”面对此情此景，不少市民发出了这样的感慨。
这样的忧虑并非杞人忧天。猪肉中添加牛肉膏，摇身一变成了“牛肉”，过量使用牛肉膏或会致癌；用半立方水、一吨玉米淀粉、一小瓶盖墨水、一勺子果绿和一勺柠檬酸就能制造出一吨红薯粉，这样的红薯粉称之为“墨汁石蜡红薯粉”，吃不得；品相不好的生姜用硫磺烟熏后，变得又黄又亮，显得鲜嫩无比，硫磺作为一种化工原料对人体健康是有危害的……毒粉丝、毒豆芽、毒豇豆，甚至是毒火腿离我们并不遥远。
染色馒头、染色花生米、染色黑芝麻、染色黄鱼、染色蘑菇、染色橙子……为了好看，为了好卖，食品可以调成任何一种颜色，但好看的往往也是危险的。
催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂……为了增产、增量、保鲜，一个瓜果、一株蔬菜从小到大要用十几类激素。虽然有部分添加物是允许使用的，可是超量或超范围使用会给人体带来安全隐患，而对于超量或超范围使用，并没有有效的监管。
无奈选择：我们都来当城市农夫
“染色馒头”、“毒豆芽”、“硫磺姜”……很多食品添加剂根本不是肉眼就能看出的，即使可以辨别，普通老百姓也不可能人人练就一双火眼金睛。于是不少人提出这样一种设想，干脆自给自足吧，粮食、蔬菜自己种，猪、鸡、鸭自己养，这些食品总归没问题了吧？
这样的城市农夫并不鲜见。60多岁的杜女士就是其中一员，因为担心市场上的蔬菜农药使用过多，杜女士就在自家屋顶种起了蔬菜，夏天正是盛产期，黄瓜、豆角、茄子、西红柿……各式各样的蔬菜应有尽有，全家人根本不用上市场买蔬菜。杜女士有两个孙子，为了保证小孩的营养，去年，杜女士又在屋顶养了十几只鸡，“养鸡场的鸡都吃饲料，有的还添加了激素，小孩子吃多了不好。”家里的剩菜、剩饭，发黄的蔬菜叶用来喂鸡，十几只鸡产的蛋全家人根本吃不完，杜女士把剩余的鸡蛋送给亲朋好友，大家都很喜欢。
在城区里享受田园生活，需要具备一定的条件，就像杜女士，家里是垂直式房屋，屋顶空间很大。可是具备同等条件的市民并不多，有些人就打起了小区花坛、绿化带的主意，毁绿种菜与当前我市正在开展的“五城同创”不相符，而且有损城市市容市貌。
在城区行不通，不少人将目光转至了农村。在乡下租个一亩三分地，实行订单式生产、购买。康先生在市区一家单位上班，为了吃得放心，几年前，他在乡下承包了一口小池塘，委托一位老农在附近种了些蔬菜、养了几只鸡，隔段时间，老农就会送菜和鸡蛋过来。在不少大城市，这样的订单式生产已是蔚然成风。
自己种植、养殖，少了滥用农药、激素等危险，可以让家人吃得更安全更放心，然而，这种自给自足的自然经济显然也违背了市场经济的发展规律，很难大范围推广。
对于普通老百姓来说，也许擦亮眼睛、多学点专业知识为自己及家人选购安全食品，来得更实际些。
选购安全食品，应该把握好以下几个原则。首先要确保购买的食品包装完好无损，并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电话；是否有产品级别或成分表。看是否有安全食用期或贮存期。目前常见标注食品的贮存期有两种方法，一种是打上生产日期、有效期；另一种是标注安全食用期的最后期限。如果发现只标有效期，或只标生产期的食品，消费者最好不要购买。
注意掌握食品的相关常识，了解适用范围、适宜人群，做到科学食用，提高安全防范意识。不要轻信经营者对食品的广告宣传。在购买食品后，要注意保存购物凭证和发票，以便出现问题后投诉举证。
注意选购具有国家认证标志的食品。从2004年4月1日起，对米、面、食用油、酱油、醋五类食品实行市场准入制度，要求五类食品必须通过“QS”认证，并在外包装上加贴“QS”标志及准入证号，才能上市销售。是绿色食品，也应标有绿色食品专用标志。
另外，要少购买反季、卖相特别好的食品。过大的草莓可能被催熟，过分粗壮的无根豆芽可能加过化学品，表面看上去很大的西瓜一打开里面的籽都是白嫩的……这类反季节水果蔬菜还是少吃为妙。异常鲜艳的鸭蛋可能添加苏丹红，过分雪白的食品可能被漂白过，特别瘦的肉可能添加瘦肉精，异样黄的黄鱼可能被染过……消费者在选购时要特别注意防范异常的不自然的食品，不要过分追求颜色好看、样子硕大。
对于散装、“裸卖”的食品，市民难以看到这些食品的原料、产地、生产日期和保质期等，也因此，容易发生食品质量安全问题。一旦发生类似食品安全事件，对于散装食品，要追根溯源将会变得非常困难。因此，还是尽量少购买。
