就在大家为面粉中不再允许添加增白剂而欢呼雀跃时，大米又被爆出可以添加防腐剂、增稠剂等3种食品添加剂，引来市场一片质疑声。昨日，记者走访岛城粮食市场发现，市场、超市所售的散装大米上很少标注添加物，而多数袋装大米上也未发现添加剂的身影。对此，有专家表示，防腐剂可能主要针对南方市场，增稠剂则针对大米加工产品，但北方市民经常食用的大米应该不会有这些添加剂。
大米中未现添加剂
近日，有媒体爆料称，将于下月实施的新版《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）规定，大米可以加入3种食品添加剂，包括淀粉磷酸酯钠、双乙酸钠和脱乙酰甲壳素（又名壳聚糖），功能分别为增稠剂、防腐剂、增稠剂和被膜剂。
昨日，记者走访岛城多家大型超市看到，在散装大米销售区域，并未有标签标注大米中含添加物。而在成袋销售的大米包装上，记者也未发现添加物的身影，只有一些大米详细地标注了所含的各种微量元素。“防腐剂，不可能吧？我卖了20多年的大米，没听说还得加这些东西。”大连路农贸市场的王师傅从事粮食经营已经20多年了，大米当中加防腐剂还是第一次听说。他告诉记者，大米比较干，易储存，最短都是3个月的储存期，真没听哪个加工厂说过得加东西。“喷洒香精听说过，为了让米香味浓，或者通过其他物质让陈米变新米，但加防腐剂、增稠剂、被膜剂还是头一次听说。”王师傅这样说。
岛城没检过添加剂
昨日下午，记者拨通了青岛市产品质量监督检验所的电话，相关专家告诉记者，青岛几乎没有加工大米的厂家，所里对大米含食品添加剂不是非常了解。随后，专家通过查阅资料发现，被允许添加的食品添加剂其实早在新规定之前就存在并允许添加，新规定只是延续使用。“分析这3种添加剂可以发现，多数都是 "按照生产需要适量使用"，也就是说毒性很小甚至无毒，无需做检验。”该专家表示，新规定的出台都是参照国际标准的下限，应该没有问题。
随后，记者又采访到青岛粮油质量检测中心，杨主任表示，中心对入市大米的检测项目包括重金属和农残是否超标、是否含油渍，以及通过物理方法鉴别是否含香精，但是否含食品添加剂还未作为检测项目。
添加剂成本高厂家不稀罕
大米当中有必要添加防腐剂吗？“理论上讲，大米不需要添加剂，因为大米本身很干，不容易长微生物，保存得当可以放一年，短期也能达到3个月。只要水分控制得好，根本不需要防腐剂。”岛城一所高校的孙教授是研究大米加工业的行家，他告诉记者，国家允许大米添加防腐剂可能考虑到南方湿度大，大米容易发霉，当地加工企业或许可以通过添加剂来保鲜；而增稠剂则应该使用在大米加工品上，如汤圆、米粉等。不过，据孙教授回忆，他所接触的大米加工厂，还没有听说谁会使用防腐剂，因为国家允许使用的防腐剂成本不低，而大米本身利润较低，厂家没必要这么做，尤其是在北方地区销售的大米，市民根本不必担心会有防腐剂的存在。
