食用大米是否非得掺入添加剂？
文/丽俪
素材：2009年开始实施的大米国标，规定“生产过程中，除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质”，并且这一规定为强制性条款。
以前，只知道有贪心的粮商为了多挣银子，有以次充好；曾经也在央视的新闻播报中有看到，对在普通的大米里加香精以充泰国香米已有所闻。我曾以为，本人的食量不大，一餐中半小碗米饭足够，对米饭的质量要求不高，单位食堂供什么就吃什么；在家买的米也就是粮店里价格在中上水平的那一类，不迷信泰国香米，以为自己已远离了那些被加入了不明不白原素的大米。
俗话说，天算不如人算。谁曾想到，在21世纪的今天，在高科技的年代里，随着生化科技的进步，越来越多地被应用到我们的食品中。最要命的是，不管你愿不愿意，接不接受，这些未被我们了解的生化成品已经渗透到了我们生活的主渠道，在我们为维持生命所需的米、油、盐、酱、醋、茶和所有吃的东西，居然已经到了无一不在被采用生化科技手段掺入名目繁多的添加剂。
最搞不懂的是，大米在产供销的环节中，也被添加了我们普通人看不懂弄不明白的各种添加剂，我们的疑惑谁能给出答案？诸如：
大米里的添加剂到底加入了哪几种？
大米里为什么要加入这些添加剂？
这些添加剂都能起些什么作用？
这些添加剂究竟对人体健康有没有危害？
为什么袋装大米的标志没有写明大米中有添加了什么物质？
散装大米就更不用说了，合不合格，长期食用的安全性是否有保障？该由谁向广大民众负责地说了算？现在的国人患癌症的每年在呈上升趋势，与我们每日吃进大量的添加剂究竟有没有关系？在网络上有看到，河南工大粮油食品学院的教授周显青对三种可能用在粮食保存上的添加剂做了解读，但是就他说的可信度有多少？
按这位教授所说，根据目前掌握的技术，用干燥的方式就可以让水分降到安全储藏水平，微生物很难滋长，正常情况下大米的保鲜在三个月到半年没有问题。那么，照这么说来，不是所有的大米需要被掺添加剂了？而那些进入国家粮库储备的就得视储备时间的长短来区别对待？
食用大米是否非得掺入添加剂？现在，说起这些专家、教授向媒体发表的言论看法，有时也很难服众——这真是当今社会的悲哀。政府的粮管部门要慎重地对待这个问题，必要的话，应该通过媒体向公众发出相应的解释。
