“面粉增白剂”刚退场，“大米防腐剂”又跃入公众眼帘。国家卫生部将于6月20日实施新版《食品添加剂使用标准》（以下称“新标准”），有两种增稠剂、一种防腐剂可用于大米身上，一时引起争议。
在日前公布的新标准中，有三种添加剂引起人们注意：淀粉磷酸酯钠，用作增稠剂，可用于粮食和粮食制品，包括大米、面粉、块根植物等；另一种是双乙酸钠（防腐剂），可用于大米；脱乙酰甲壳素(增稠剂、被膜剂），可用于大米。很多消费者担心，这又会引起食品安全问题。
记者调查发现，此事不新鲜———卫生部2007年的旧标准早就有这些添加剂，新标准仅是沿用。
“大米没必要用防腐剂。”华南理工大学食品与生物工程学院教授赵谋明告诉羊城晚报记者，三种添加剂多用在米粉、河粉等粮食制品中，“主要起改善品质、耐贮藏的作用”，用在大米上没有效益，反而增加成本。多家粮油企业接受电话采访时，也表示业内不用防腐剂加工大米———市售大米多适用国标“GB1354”，不含添加剂。
新标准的一个进步，是明令禁止用香精“漂香”大米。标准内文有一份“不得添加食用香料、香精的食品名单”，当中包含大米与生鲜肉、巴氏杀菌奶、植物油脂等20多种产品。
