在“毒豆芽”、“墨汁粉条”、“染色花椒”等一批食品安全案件被披露后，北京、上海、浙江、广东等地将食品安全工作纳入领导干部政绩考核，推行食品安全整治区（县）长负责制，统筹推进市县两级食品安全监管职能调整，实现各环节紧密衔接，有效形成全链条监管。（5月15日《京华时报》）
近段时间，包括“瘦肉精”猪肉、染色馒头、“牛肉膏”造假牛肉、过期面包回炉制造等食品安全事件频频上演，一次又一次刺激人们脆弱的神经。温家宝总理怒批，“这些事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已到了何等严重地步”；主管食品安全工作的副总理李克强要求“以坚决的态度、过硬的举措、更大的力度”，将此纳入政府政绩考核的目标，切实解决影响食品安全的突出问题。
问题食品之所以屡禁不绝、变本加厉，除了制售者诚信缺失、道德滑坡、以身试法之外，政府的监管力度和制度的执行力亦是拷问的对象。细心的人们注意到，在产业利益和民众生命健康权发生矛盾时，政府往往不能把握好两者的平衡，致使问题发生后或遮遮掩掩，或你推我搡，或问责乏力，甚至充当“保护伞”。可见，在食品安全上，政府须负的责任一点儿也不比企业少。只有强化监管和考核，把抓好食品安全当作最耀眼的“政绩工程”来抓，才是治本的首要之选。
一个可资佐证的例子是，去年世博会期间，上海没有发生一件食品安全事件，而世博会结束之后不久就爆出了“染色馒头”的丑闻。同样的监管部门，同样的监管官员，同样的监管格局，差别咋这么大呢？因为世博是“特殊时期”，食品安全被纳入各级政府和官员的政绩考核，稍有不慎，不仅丢上海和中国的脸，而且还会影响官员个人的升迁。世博会一结束，“有所作为”的政府和监管者松懈了紧绷的神经，放松了责任和作为，于是，“染色馒头”也就粉墨登场了。
今次，北京、上海、浙江、广东等地按照国务院统一部署，重拳出击，高调将食品安全工作列入各级政府考核内容，严格落实责任，强化行政问责，这是顺应民意的治本之举，找准了食品安全问题频发的“软肋”。不难想象，一旦将食品安全上升到执政理念的高度，实行“一票否决”，与官帽有着极为密切的关联，各级政府和官员必定自觉地把食品安全放在心上，抓在手上，采取更加有力有效的措施摸排管控，消除安全隐患，化解民生焦虑。
印象中，将食品安全作为重大的民生问题，纳入各级政府政绩考核目标，不少地方亦曾实施过，但多是重大食品安全事故发生后应对舆论的应景之作和“考核秀”，没有成为制度常态。由此，期待京粤沪等地的食品安全政绩考核告别过往的“纸上谈兵”，别再“昙花一现”；而“考”出成效，“试”出真经，由“样本”变为“范本”，一呼百应，成为终结制售假冒伪劣和有毒有害食品等违法行为的利器。
