匡山小区附近的烧烤摊最近也推出了羊肉现切现烤的吃法，一位烧烤摊主表示，腌制好的羊肉串越来越不受欢迎了，挂在明处的新鲜羊肉虽然价格贵了两三倍，但销量却很好。
为了让客人喝得放心，市中区的某羊汤馆在店内贴出了“羊汤内若化验出任何添加剂，每碗赔偿10万元”的标语。该店服务员说，这也是无奈之举，人们现在谈肉类精粉色变，很容易联想到羊肉汤里放了添加剂。
【延伸】 做鱼丸的师傅不吃肉丸
一路探访下来，记者还了解到更多被“添”的肉类加工品。
4月22日晚，来记者家做家政的徐女士说，她丈夫曾在一家肉丸加工点工作。通过徐女士，记者联系上老汪师傅。他告诉记者，他们家里就从来不吃肉丸、火腿肠，“因为我太清楚那些东西是怎么一回事了。”
据老汪介绍，为了做肉丸，以前的老板采购了大量的碎肉，“都是从猪骨头或牛骨头上剔下来的，根本没法吃，黏糊糊的，水分又多，无法做成肉馅，肉味也很淡。”
制作肉丸的第一步，就是在这些肉里加入价格很便宜的鸡肉。接着加入豆类蛋白质，产生柔软的口感，这种东西又被称作“人造肉”。同时，为了能出鱼味，又加了大量的鱼肉精粉调味。为了使口感嫩滑，使用了嫩肉粉，较老的肉拌上它后会变鲜嫩，还可以缩短烹饪时间;为了使颜色好看，使用护色剂，让肉保持稳定的鲜艳;为了延长保质期，使用了防腐剂、黏着剂、乳化剂。整个过程使用了20多种添加剂。“这哪还是吃鱼丸呢，分明是吃添加剂呀。”老汪感叹道。
【咋舌】 自助餐羊肉可能是鸭肉
比起各种肉膏，肉精粉价格更低廉，而且使用很少的剂量就能将肉的味道改变，这使很多不法商家有利可图。曾开过火锅店也卖过烧烤的游先生介绍，使用羊肉精粉泡鸭肉在业内是惯用的伎俩。
游先生算了一笔账，新鲜羊肉每斤20元左右，而鸭肉只有7到8元钱左右，使用鸭肉每斤能节省十几元钱。经过羊肉精粉和羊尿浸泡的鸭肉，在口味上已经很难分辨真假，再切成小块后配以羊油和孜然等味道较重的调料烤制，“吃起来跟羊肉没有区别。”游先生说。
