昨天，深圳市食安委发布了《２０１１年深圳市食品安全监管责任白皮书》和《２０１１年深圳市食品安全专项整治工作方案》，今年深圳市将继续加大对生产销售假冒伪劣、有毒有害食品违法犯罪行为以及无证无照食品生产经营窝点的查处和打击力度，使深圳市食品安全持续维持在较高水平。
根据《２０１１年深圳市食品安全监管责任白皮书》，今年深圳市食品安全要达到以下目标：主要农产品质量安全监测超标案件查处率≥９８％；全市餐饮服务单位全面实施量化分级监管；在全市全面推行食品安全管理员制度，全年培养食品安全管理员１万名以上；本市生产的食品抽检合格率达到９１％以上，其中豆制品抽检合格率达到８５％以上；全市Ａ级餐饮单位食品安全管理员持证上岗率达到６５％以上；全面推行许可审查人员持证上岗制度，持证率达１００％。
今年，深圳市将开展六大食品安全专项整治，一是开展农产品质量安全专项整治，二是开展食品生产、流通和餐饮服务环节专项整治，三是开展肉品质量安全专项整治，四是开展保健食品整治，五是开展进出口环节整治，六是开展食盐整治。
此外，今年深圳市还将继续推进农产品标识工作，进一步提高我市农产品质量可追溯水平；加快推进二、三、四号大型现代化生猪定点屠宰场建设进度，力争年底前开始试运营，所有旧定点屠宰场在２０１１年内全部关闭；同时争取用３至５年时间，建立起一个由市级农产品检测中心、区级检测所、农业生产经营企业检测室组成的农产品质量安全检测体系。
