昨天（4月21日）下午，国务院召开全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议后，上海立即召开会议，副市长沈晓明要求，对近期在全市范围内组织开展为期半年的集中食品安全专项整治活动作具体部署，重点是打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，整肃规范添加剂使用，全面排摸查处地沟油地下收集、加工、运输、销售链。
质监局：举报查实给予奖励
市质监局昨天宣布，即日起将在全市范围内开展为期半年的“打违除患”食品安全专项整治行动。
专项行动期间，“问计于民”将成为一项重要举措，12365质量热线的举报响应功效将串联起市民与质监部门的信息互通，市民举报的违法生产信息一经查实，将按有关规定给予奖励。同时市质监局将面向社会招募食品生产监管志愿者，并邀请人大代表、政协委员、行风监督员和市民代表共同参与对企业的监督检查。
食药监局：抽查未见牛肉膏
市食品药品监督管理局表示，刚结束对64家饭店使用牛肉膏情况抽检，结果未发现牛肉膏踪影。未来半年，食药监局将对饭店内使用添加剂进行专项检查。
相关负责人昨晚还透露，目前食品添加剂的整治方案已经确立，将大规模地对饭店负责人进行培训，告知添加剂的使用范围和使用量，同时要求饭店建立食品添加剂的索票索证制度。
食品专家：忧心添加剂滥用
沪上食品专家纷纷声讨食品添加剂的滥用问题。上海食品专家方有宗认为，在猪肉里添加牛肉膏变身牛肉，或是把凝胶冒充羊肉冻都是欺诈，就像把山芋粉冒充藕粉，或是将食用油当作麻油来卖，降低了成本却欺骗了市民。
食品专家指出，餐饮业食品添加剂使用最让人担心。在食品生产企业使用食品添加剂都是要秤的，量不能随意扩大。但是餐饮业就没有一个规则，炒菜的师傅用勺子去撩一点，这个量怎么算？
