今年一季度，我省食品质量不合格率为8.19%；其中兰州市共有23家企业生产的33种产品抽检不合格
记者李杨
兰州市安宁旺龙饮料厂生产的橙汁多果味饮料，其大肠菌群实测值为1100(MPN/100mL)，而国家标准则仅为≤6(MPN/100mL)，超标183倍！今年第一季度，省质量技术监督局委托省产品质量监督检验中心、中国商业联合会食品质量监督检验测试中心(兰州)、各市州产品质量监督检验所对全省所有获得食品生产许可证的食品生产加工企业和食品生产加工小作坊所生产的产品进行了监督抽查，其中兰州市共有23家企业生产的33种产品抽检不合格。
五类食品不合格率较高
此次共抽查食品生产加工企业1083户(次)，其中合格企业976户(次)，企业合格率为90.12%；抽查食品生产加工小作坊1299户(次)，合格1075户(次)，合格率为82.76%；检验食品样品4894组，合格4493组，产品合格率为91.81%，不合格率为8.19%。与2010年四季度相比，合格率下降0.46%。
不合格率较高的产品为：水果制品、鸡精、蜜饯、淀粉及淀粉制品、含茶制品和代用茶，其合格率分别为85.45%、84.21%、77.42%、73.89%、70.45%。从产品抽样检验的总体情况来看，小麦粉、大米、其他粮食加工品、酱油、食醋、乳制品、饮料、豆制品、肉制品、蔬菜制品、调味类、饼干、炒货食品及坚果制品、茶叶、蔬菜制品、酒类、酱类、糖、蜂产品等产品质量良好。水果制品、鸡精、蜜饯、淀粉及淀粉制品、含茶制品和代用茶产品不合格较高，其中代用茶产品合格率仅70.45%。
质量控制不严是主要原因
在抽查不合格产品名单中，兰州市共有23家企业生产的33种产品抽检不合格。
省质量技术监督局经过分析认为，部分企业不严格按照标准组织生产、生产过程关键质量控制不严，是造成产品不合格的主要原因。一些企业因管理不规范，生产、生活区未严格区分，生产工人卫生意识较差，杀菌设备安装使用不当，造成菌落总数、大肠菌群不要求合格。同时管理手段不科学，生产设备陈旧、落后，除杂净化达不到标准要求，一些企业卫生条件和标准一直在低层次徘徊，不能真正保证清洁生产需要，致使部分食品微生物指标严重超标。
两次抽检不合格企业撤销许可证
各市、州质监部门要监督不合格产品生产企业认真进行整改。责令企业按照国家质检总局关于《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》( 2009年第119号)进行自查，并向所在地质监部门提交自查报告，由所在地质监部门按照上述规定进行检查，查清问题根源，采取切实有效的措施，把后处理工作落到实处。按照《食品安全法》等有关法律、法规规定，对问题突出的不合格产品生产企业进行处罚，并在当地媒体予以曝光。对连续两次抽检品质指标、安全指标严重不合格企业，由相关市州局依法按程序办理撤销其食品生产许可证手续。责令相关食品生产加工单位召回问题突出的不合格产品，特别是安全指标，品质指标达不到标准要求的产品，要坚决实施召回措施，并通报工商部门予以下架。
【附】部分不合格产品名单
序号受检单位 产品名称 不合格项目
1 佳好佳食品厂 酒鬼牛肉味麻辣面制食品 糖精钠0.01/不得检出(g/kg)
大肠菌群>11000/≤150(MPN/100g)
2 甘肃天方食品有限责任公司 草莓奶 蛋白质0.6/≥0.7(%)
3 兰州高新区浙兴食品厂 黄酒 糖分1.47/≥2.00 (g/100mL)
酒精度10.8/11.0-14.0(%)
总酸1.46/≤0.55 (g/100mL)
4 兰州高新区浙兴食品厂 醪糟 固形物38/≥40(%)
总酸2.6/≤2.4(%)
糖精钠0.05/不得检出(g/kg)
5 兰州高新区浙兴食品厂 料酒 酒精度10.2/≥12.0(明示) (%)
非糖固形物9/≥12(g/L)
6 兰州市安宁区晋鑫源食品厂 蛋糕 干燥失重43.8/≤42.0(%)
7 安宁旺龙饮料厂 橙汁多果味饮料 配料表中未标注“日落黄”/应符合GB7718-2004标准要求
菌落总数790/≤100(cfu/mL)
大肠菌群1100/≤6(MPN/100mL)
8 安宁旺龙饮料厂 旺龙可乐风味饮品 菌落总数850/≤100(cfu/mL)
大肠菌群36/≤6(MPN/100mL)
9 安宁旺龙饮料厂 旺龙苹果果味饮料 标签配料表中未标注“柠檬黄、亮蓝”/应符合GB7718-2004标准要求
菌落总数1800/≤100(cfu/mL)
大肠菌群28/≤6(MPN/100mL)
