7、散装食用油
散装食用油价格较包装食用油便宜,令不少消费者动心不已。但是,从以往国家技术监督局对食用油进行的质量检查中可以发现:散装食用油质量明显差于包装食用油,且所有不合格产品均为散装食用油。
广州某高校食品系的一位教授告诉记者,由于散装食用油未经过精炼加工及有效处理,常常容易导致过氧化值及浸出油溶剂残留超标。国家规定食用油中的过氧化物不能超过10毫克,过氧化物严重超标会使食用油产生大量的低分子挥发物,如醛、酮等,这类物质对人体健康(健康食品)十分不利,其中有些成份还可致癌。