4、腊味
超市商品质检人员向记者透露,散装熟食品、腊味制品超量加入食品添加剂的问题最为严重。“腊味(滥用食品添加剂)最厉害!”华润万家五羊新村店质检员李莹介绍说,一些散装的腊味制品为了延长保质期,防止在湿润天气发霉变质,而过量添加亚硝酸盐,“吃了这种腊肉轻者会呕吐,严重的甚至会造成食物中毒”。
同时,一些散装食用油、散装熟食品、干腌制蔬菜和干果炒货的不合格比例也较大,二氧化硫超标使用的覆盖种类又最广。使用漂白剂后的残留物质二氧化硫,能改善食品色泽、延长存放期,因此被大量用在黄花菜、腐竹、红枣、莲子、开心果、白瓜子、黑木耳等干制、腌制蔬菜类和干果坚果炒货类食品中,部分干水产品、干制药材,如干红虾、鱼翅、鱿鱼丝、党参、西洋参等也不同程度上检测出二氧化硫含量超标,长期食用会对人体的肝、肾、神经系统产生损害。