购买家禽类时需防的隐患
1、冷冻鸡翅雪白饱满，经调查是先注水，再浸泡在不洁液体中进行冷冻处理。
2、销售死的和病倒的禽类。
3、销售禽蛋类的摊位没有注明蛋类食品保鲜期和出厂单位。
4、摊主为了省时，用松香给鸡鸭脱毛。
5、为了获得更多的经济利益，在禽类肚子里面加水，再卖给顾客。
6、用同一桶水宰杀大量的鸡或鸭。
7、宰杀鸡或鸭的摊主无卫生许可证。
8、买来的鸡肚里面含有泥沙，让人吃了不放心。
9、没有干净卫生的包装袋和生产日期，是否经过有关部门的严格卫生检验，也让人感到担心。
10、市场进行活鸡交易的活动频繁，没有得到相关部门的出售许可证，可能会引起禽类的流感发生，甚至危害到人的身体健康。
11、烤鸡摊位不干净，鸡洗不干净，锅也不卫生。
精明眼
如何购买活鸡：
1、无病鸡有以下一些特点，将鸡执翅提起，挣扎有力，双脚收起，鸡声长而响亮；翻开鸡的肛门，见附近绒毛洁净，肛门湿润、微红，无红点；用左手抓住鸡的双脚，右手拍其背后能叫得咯咯出声；鸡冠鲜红、挺直，眼睛有神，嘴巴紧闭、干燥、鸡脚暖和。
2、肥嫩鸡有以下一些特点，鸡羽毛亮；鸡屁股圆或平；鸡胸部有肉；刀骨尖软。
