编者注：资本论说得好：一旦有适当的利润，资本就大胆起来。如果有10％的利润，它就保证到处被使用；有20％的利润，它就活跃起来；有50％的利润，它就铤而走险；为了100％的利润，它就敢践踏一切人间法律；有300％的利润，它就敢犯任何罪行，甚至冒绞首的危险。
不管是自己在家做饭还是外出就餐，生姜，几乎每人每天必食。然而，在湖北省宜昌市农副产品批发市场和广州石井江南农副产品批发市场，一些不法商贩却大肆使用硫磺、药粉炮制“色泽鲜亮”的生姜出售。据调查，每天至少有20吨这种有毒生姜进入各零售市场、酒家和超市，它们大都销往武汉、广州、东莞、深圳等地，据姜贩子称，“硫磺姜”、“药粉姜”差不多占领了周边市场的半壁“姜”山。
硫磺毒生姜：生姜用硫磺熏烤过后外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉，手感水灵灵的，很舒服。但工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质，在熏制过程中附在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害。严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。
5月5日，细雨连绵，东莞虎门富民农副产品批发市场(下称富民农批市场)热闹非凡。
上午11时，记者走到离该市场103档口约30米处，就已闻到一股刺鼻的硫磺味直冲而来。记者放眼望去，103档口铁闸上一股股白烟正往外冒。
“要姜吗？”一自称姓王的山东男子问记者。
“要，带我去看看吧？”记者应道。王某很快就把记者带到停在档口外的一辆大卡车前，他指着卡车上的姜对记者说：“这些姜全都是今天到的，都是山东大姜。”
记者故作迟疑，王某立即对记者说：“这些姜不好看，如果要漂亮的，要到下午3时后才有。”王某指着正在冒烟的103档口对记者说：“都在熏着呢。”说话间，一股刺鼻的浓烟随风吹来，王某立即掩鼻迅速离开。
在令人窒息的气味包围中，记者强忍着往档口内看，只见一袋袋生姜旁放着一个铁锅，里面的硫磺发着蓝光燃烧着，熏制的生姜已经变得黄灿灿的。见记者被浓烟熏得流出眼泪，王某笑着说：“虽然我每天都这样干，还是受不了呢。”
此时，雨小了。数名搬运工人走了出来，开始将停在档口前数辆大卡车上的生姜依次搬进另一档口。随后，装生姜的塑料袋被打开，记者看到，这些姜都呈深黑色。接着，档口中一中年男子端着3个装满黄色液体的铁锅点了火，直接放进了堆积如山的生姜中。
“这些锅里烧的都是什么？”记者问那中年男子。
“硫磺嘛，硫磺一熏，这些黑姜都变白姜了！”中年男子一边说，一边用塑料纸将屋中整堆生姜密封盖好。该男子告诉记者，这堆姜有800多袋，每袋最轻的13斤，最重的18斤，至少也有万余斤，而3锅硫磺大约有10斤。
在食品方面为所欲为，无异于谋财害命。但这种现象绝非一地独有，也绝非只在生姜上胡搞乱弄动歪脑筋。而我们国家至今尚没有一部保护人民一日三餐安全的《食品安全法》！
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黄鱼干上有敌敌畏
从浙江来上海十几年，上海亚龙投资(集团)有限公司董事长、上海市十大杰出青年张文荣慢慢把自己的事业发展壮大，但平时却很少有时间关心柴、米、油、盐这些琐事，连家附近的菜场他也从没去过。可是家里的小黄鱼干却使得这样一个成功男人三天两头上菜场和一些主妇、小贩话起“家常”来。
出生在温州海边的张文荣从小爱吃海货，黄鱼干也是张文荣的最爱。有一天，家里的黄鱼干有点犯潮，于是便拿到太阳底下去晒一晒。没想到，却看见了可怕的一幕--叮在鱼干上面的苍蝇竟然死掉了。
难道食用的鲜美海味上竟然涂有敌敌畏？真不知道自己以前吃的小黄鱼干有多少毒素？想想就觉得可怕。更可怕的是，还有成千上万的人被蒙在鼓里。苍蝇的生命力还算顽强，居然也这样被毒死了，那人长久吃洒有敌敌畏的黄鱼干，会有什么后果呢？真是不堪设想。于是，张文荣决定，亲自暗访，把市场上不为人知的卫生隐患曝光在老百姓面前，并送到市人大去解决。
研究后发现，原来洒了敌敌畏，黄鱼干就不容易长虫，晒起来干得也会比较快，半天、一天就可以完全干透。平时老百姓买来黄鱼干后，虽然经过清洗，但还留有少许残留的敌敌畏。长久食用，尤其对肝不好的人，有很大的害处。
菜农和我们吃的蔬菜不一样
有一次，张文荣在浦东崮山路的一个菜场暗访时，看见一个小贩挑着一担青菜，前面几捆、后面一捆，说什么都不肯卖后面的那捆。张文荣当时就觉得奇怪，看似外表一样，难道内藏玄机？张文荣是一个“有钱的人大代表”，他给了那个小贩300元“小费”，那小贩才肯将因果道来：“奉贤的菜农卖给我的时候就关照了，这捆自己吃，因为农药洒了比那捆菜少，比较健康。”可想而知，我们平时吃的蔬菜问题有多严重！
现在食物中毒中有很大一部分是蔬菜的化学农药超标导致的。瓜果的问题稍微好一点，但不少西瓜也掺入了化学物质，不是有毒，而是存在激素，10来岁的孩子就发育了。
自己烤鸭比较放心
张文荣说：“我儿子特别喜欢吃烤鸭，但是经过那么长时间的调查取证，我发现，市面上的烤鸭，很多都涂了一层有害的物质，看上去很有光泽，颜色特别漂亮，吃多了对人很有害处。所以现在我们一般都是在家里自己烤着吃，就算难得买现成的，也是专挑看上去不是很诱人的那种。”张文荣告诉记者，如果一个星期吃两次烤鸭，吃上一年的话，20多岁的人的体质就基本和30多岁的等同了。市面上60%的商贩都不知道涂的那些物质对人体有害，倒并不是他们故意谋害老百姓的健康。
背景资料
不久前召开的市十二届人大第三次会议黄浦代表团第一次联组审议时，市人大代表、上海亚龙投资(集团)有限公司董事长张文荣拿出了一本64页厚的《关于上海市食品卫生情况的调查报告》。
张文荣为撰写这个调查报告做了大量工作。先后走访了100多个菜场和副食品超市，明察暗访作了大量的调查研究，之后他又花了7万多元印制《调查报告》提交市人大。张文荣说自己是个“有钱的人大代表”，因为在暗访的时候，遇到一些摊主或者不配合的小贩，他就给点“小费”，让他们提供消息，每次100至 300元的破费，换来了准确可信的“内部资料”。
很多个周末，张文荣利用自己的休息时间去上海各处菜场“暗访”并拍摄照片、搜集证据。他足足用了7个月的时间，还发动自己手下的员工，完成了上海5% 菜场的卫生状况调查(上海一共有2000多家菜场)。调查后他发现，食品卫生状况堪忧！于是张文荣从肉类、水产、蔬菜和水果四个方面提出了许多整治的建议，以期让老百姓吃得放心。
