近日有市民反映在市场看到商贩在售卖新蒜，而按照正常生长规律，本地或省内的新蒜一般要5月份才能上市，那么市面上售卖的新蒜到底是什么来头？记者为此专门走访了各大菜市场及相关部门了解情况。
商贩：新蒜进价高不好卖
记者在走访中发现，超市及各农贸市场的大多数摊位均没有新蒜售卖，只有零星摊位有新蒜摆放，三八路便民市场的一位摊主告诉记者：“我家现在不进新蒜了，不好卖。而且虽说叫新蒜，大都是冷库存放的，也就是一些不能吃辣的市民愿意购买，批发价都要六块一公斤，回来也不好存放，看到有卖的，也跟陈蒜一样，十四五块一公斤。要吃真正的新蒜，还是等五六月份自然成熟的吧。”记者随后联系了蔬菜办和黑马批发市场的工作人员了解情况，据他们介绍，本地及省内的新蒜一般要五月中下旬至六月份才能上市，目前市面上的新蒜一部分是来自南方云南等地出产的新蒜，还有一些是各地蒜农去年冷库存放的大蒜。
市民：等量大价优时再买新蒜
不少正在选购大蒜的市民表示，与其购买冷库存放或价格昂贵的南方新蒜，不如等本地新蒜大量上市了再买。“吃蒜就是吃个辣味，平时也就是个调味品，新蒜还是等大批量上市价格便宜了再买了腌甜蒜啥的。不差这一个月半个月的。”正在选购大蒜的刘大妈这样告诉记者。记者在调查中发现，目前市面上的陈蒜一种是散装的，售价大概在13.2-14元/公斤，还有一种独立成袋包装较为精美的大蒜，售价为4元每包，折合16元/公斤，而新蒜的价格集中在14-16元/公斤不等。品种方面，市面上目前多见的为白皮蒜，据蔬菜办的工作人员介绍，白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。而一些市民喜欢购买的紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期较晚。想吃本地新蒜的市民还要耐心等待一段时间。
专家建议：食疗价值高，但不可多食
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，具有较强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。大蒜中含硫化合物专家指出，大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3～4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
