记者近日在山东省莱芜市莱城区的羊里镇、寨里镇等大蒜主产地采访时发现，受去年高价位运行、年后出口形势好转以及持续低温干旱天气等多重因素影响，3月末莱芜冷藏蒜出库报价与之前的2月20日相比，每公斤上涨了两元多，涨幅达20%。
另据新华社全国农副产品和农资价格行情系统最新监测数据，4月6日监测的21种蔬菜中，生菜、四季豆、大蒜价格上涨，与前一日相比，涨幅均在0.5%以内。而此前的监测显示，2月21日以来，全国大蒜价格持续微幅上涨，至3月14日累计涨幅为3%。从3月15日开始，大蒜价格虽有小幅回落，但从全国近期来看，超七成省区市的大蒜价格平均涨幅较前期仍高出近2个百分点。
据了解，在去年疯狂的蒜价之下，全国各地尤其是我省的大蒜种植面积有所增加。来自莱芜市农业和统计部门的数据显示，2010年仅该市大蒜种植面积较上一年度就增加了近3万亩。
今年大蒜的总体产量应该不少，为什么价格还会出现上涨呢?在莱芜市农副产品批发市场上，一位刘姓批发商告诉记者，“本来以为种蒜的人多了，价格高不到哪儿去，没想到年后价格一个劲地上涨。”对于做批零销售的老刘来说，蒜价上涨并非好事，“因为价高，老客户纷纷减少了采购量，一天出手不过百十斤，还不足前期的八成。”
老刘分析说:“受去年前期高蒜价影响，大蒜种植面积有所扩大，但在播种之后，先是赶上持续大旱，后是连续低温，大家担心会影响到产量。目前新蒜还没有上市，去年冬天的旧蒜却存量有限，因此价格就上去了。”
供求关系的不对称，是蒜价上涨的根本原因。据了解，去年大蒜入库期价格高，很多商家迫于压力，后期放弃入库，导致总库存量减少。年后，随着国际经济形势的好转，大蒜出口呈现回暖，订单不断追加，加之部分库主惜价销售，现货供不应求，成为蒜价短期上涨的根本性原因。
另外，今年以来持续上涨的油价，导致运费上升，物价上涨导致用工成本增加，也都将反映在价格上。
