“五一”之后面粉、馒头增白剂将退出餐饮市场

    3月31日讯 日前，国家卫生部正式发布公告，自5月1日起，禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙，面粉、馒头增白剂也将随之退出市场。但在承德街的“食品添加剂一条街”，个别经销商还在卖增白剂。

　　在道外区承德街上的一家添加剂销售商店，店主介绍说：“做馒头一般需要增白剂、改良剂或膨松剂。增白剂可以让馒头显得更白、表皮光滑；改良剂可以提高面制品表面光洁度、提高细腻感等；膨松剂可以增大面制品体积。”

　　有关专家称，距离国家叫停增白剂虽然还有1个月，部分馒头店仍然在用增白剂为馒头“美容”。市民在购买时一要看馒头的颜色，纯面粉馒头表皮呈乳黄色，这是小麦的原始颜色；二要闻馒头的味道，好馒头闻起来会有麦香味；三要看馒头存放的天数，好馒头一般只能放两三天，如果三天后馒头还没变质，那么这个馒头就可能加了防腐剂。