近日，记者从山东省卫生厅获悉，《2011年全省食品安全工作要点》已经省食品药品安全委员会全体会议研究通过。今年，我省将加快食品安全标准体系建设，规范食品市场流通秩序，使食品经营自律"三条线"标准落实率达到70%以上。
记者了解到，今年，我省将集中开展生猪屠宰行业专项检查，继续保持打击私屠滥宰等违法行为高压态势。完善"放心肉"服务体系技术系统，规范生猪屠宰企业监控终端系统运行管理。严格落实《山东省生猪屠宰厂（场）设置规划》，压减一批小型生猪定点屠宰场（点），力争将全省生猪定点屠宰场（点）压缩至1100家，提高生猪屠宰加工行业规模化和现代化水平。
同时，我省将严格落实食品流通许可制度，健全食品市场主体准入机制，进一步推广流通环节食品安全"四项制度"，使食品经营自律"三条线"标准落实率达到70%以上。完成38个食品安全标准检验方法清理整合及修订工作，完成阿胶（食品）地方标准和阿胶企业良好生产规范的制定工作。加强食品安全企业标准备案管理及跟踪评价，对不符合要求的，坚决不予备案或撤销备案。根据《2011年全省食品安全工作要点》中要求，我省鼓励发展具备集散功能的食品批发市场、集贸市场等固定场所和连锁配送现代物流方式，逐步形成产地要准出、销地要准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制的食品安全全程追溯体系。
另外，今年，"地沟油"整治工作将成为重中之重。为有效解决"地沟油"回流餐桌问题，从今年1月起，利用半年时间，省卫生厅将在全省范围内集中开展"地沟油"整治和餐厨废弃物管理工作，严厉打击生产、提炼、销售、采购和使用"地沟油"违法行为，不断提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
