曾经一度让人们谈“油”色变的“地沟油”，在江苏镇江市餐饮业已消失得无影无踪，这是记者今天刚刚从镇江市政府召开的 “地沟油”整治新闻发布会上得到的消息。
据了解，今年春节期间，镇江市以暗访的形式，对市区151家餐饮单位进行暗访，从暗访结果分析表明：供应镇江市的食用油脂主要是来源于大型、正规油脂生产企业，市区内没有发现一起“地沟油”流入餐饮行业的情况。据镇江市卫生系统负责人介绍，为确保“餐桌健康”， 镇江市多部门协同作战，建立了针对“地沟油”检查的网络系统，全方位监控餐饮“地沟油”，从餐饮到流通再到生产环节，并追溯食用油脂供应链，开展“地沟油”的整治和暗访调查。筛查出油脂供应商、油脂生产单位，进行追根溯源，控制住了餐饮食用油的源头。
“ 另外，对于出现疑似食用“地沟油”现象的情况，镇江市也一查到底，确保民众的食用安全。”镇江市质监局一位副局长对记者说。春节前夕，市食安办就对该市弥陀寺巷一食品摊贩涉嫌食用“地沟油”的情况，迅速组织有关部门进行了调查处理，发现该食品摊贩解某不能提供供货单位许可证、进货单据和其他证明文件，相关部门立刻展开调查，最终找到了生产和供应油脂的源头，对负有违规处理食品生产过程中产生的下脚料责任的镇江市源春公司，以及对负有无照经营销售废弃肴肉浮油责任的个人进行了严厉惩处。
镇江市还鼓励广大市民积极投入对餐饮“地沟油”的监督调查，向社会公布了举报电话，此举也收到了明显的成效 。
