面粉增白剂被禁，让食品添加剂再次成为人们关注的焦点。而经历了三聚氰胺、皮革奶之后，人们对食品里的添加剂字眼都战战兢兢，越来越多的食品安全问题，使得人们将罪魁祸首归咎于说不清道不明的食品添加剂。
记者调查发现，几乎所有的加工食品，都含有或多或少的食品添加剂，曾有学者做过统计，一个正常人，一天要吃掉近100种食品添加剂。
食品添加剂无法避免
如今我们的生活越来越离不开食品添加剂。早晨起床，如果你的餐桌上摆着面包牛奶，那么就意味着你要吃掉20多种食品添加剂。
当然，你可以选择拒绝这些东西，然后自己在家里炒菜做饭，但是我们平时炒菜用的油盐酱醋也都是食品添加剂，而为了保证这些食品添加剂的质量，让它们能够长时间存放，生产商会在其中加入一些其他的添加剂用来着色和保质。
“现在如果要人们做到绝对的不食用带有食品添加剂的食品，基本不太现实。”鲁中大学食品工程学院的刘海梅院长说。食品添加剂就是在食品中添加适量的天然或者人工合成物质，以改善食品的色、香、味、型，增强防腐和储藏能力。
不必谈“添”色变
北京市质监局标准化研究院专家廖洪波博士说，现在发生的很多食品安全事件，由于黑心商家违规超量添加，有的则是人们把食品添加剂和化学添加剂混为一谈了。“三聚氰胺、皮革奶、苏丹红、孔雀绿、吊白块等等。”廖洪波称，这些并不是国家允许使用的食品添加剂，而是化学添加剂或者工业用原辅料，是被国家明令禁止用于食品生产或者加工中的成份。
廖洪波说，事实上，国内食品添加剂的数量和适用量，比很多国家和地区都少。以面粉增白剂为例，目前我国禁止使用，之前规定适用量为60mg/kg，在美国，增白剂没有被限制，在加拿大，规定的使用量在150mg/kg。
廖洪波说，食品添加剂是经过科学实验和严格论证后，才允许在食品中适量使用的。食品添加剂要完全退出或者大量使用都是不可能的。目前，我国允许使用的食品添加剂就有2000种左右，人们。
