“在车上，陈竺部长和我并肩坐在一起，一路上，我们谈了不少关于面粉增白剂的问题。”冯平说，关于这个问题，陈竺部长说，他也亲自查阅了不少相关文献，是否要取消面粉增白剂应从必要性、安全性两方面考虑。面粉生产使用增白剂的目的主要是增白，粮食主管部门和很多专家提出这是不必要的，公众已有共识。但从安全性考虑，尚无有力证据表明其对人体健康有害，况且国际食品法典委员会和美国、加拿大、日本等国家均允许在小麦粉加工过程中使用过氧化苯甲酰。因此，先暂不对它的安全性作出否定判断。
当天，陈竺一行调研了一大一小两家面粉企业。据冯平介绍，在与大型面粉企业管理人员和技术人员座谈时，这家企业负责人认为添加增白剂的技术保障复杂、存在超量的风险，明确表示赞成取消面粉增白剂，他认为加过增白剂的面粉会失去面香味，且长期食用对人身体无益。
在另一家只有7个工人的小型面粉企业，陈竺部长问：“你们添加面粉增白剂有没有记录？”小面粉厂厂长回答说“有”。但拿来的只是进货出货单，不齐全也不严格。
陈竺部长于是根据该厂近年的面粉产量和增白剂进出货单据，认真计算面粉增白剂的添加比例是否在国家允许的标准范围之内。
厂长介绍说，他们厂80％的面粉添加了增白剂，20％没添加。含增白剂的面粉主要卖到当地的粮油店、馒头铺或面条加工点，还有人办红白喜事，也用含增白剂的面粉，因为好看。
“没添加的卖给谁了？”陈竺部长问。
“有一些人专门来订没添加剂的面粉。还有就是卖给自家的亲戚、邻居。”
“你自己家吃不吃含增白剂的面粉？”陈竺部长又问。
“不吃。”厂长回答很干脆。
这个回答引来一片笑声。随后，陈竺部长又与小面粉厂厂长及其父亲讨论了撤销面粉增白剂会给企业带来什么问题。两人均表示，如果国家出台规定不让使用，他们一定会认真执行。
厂长的父亲说：“陈部长，我们觉得国家应多宣传吃全麦面粉的好处，吃全麦粉的人多了，面粉厂也就不用增白剂了，也不用担心产品销路了。”陈竺部长高兴地说，“你如果生产全麦粉，我愿意来当推销员。”
在当天下午的座谈会上，冯平还了解到这样一个细节：前段时间，来自全国的22家中小面粉企业去卫生部反映情况，坚决反对禁用面粉增白剂，经河北省调查，9家来自河北的企业中有两家登记的名称不存在，剩下的只有两家的法人认为撤销面粉增白剂会影响他们的产品，但也表示国家统一禁用，他们也拥护。另外河北省卫生厅谈道：“经调查，这些企业是某企业以开研讨会的名义把他们请到北京去的。”
七部委联合发文禁用增白剂
在调研结束后，2010年12月15日，卫生部网站“通告公告”栏中刊出一则公告。内容为卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂又一次公开征求意见。2011年3月1日，卫生部、商务部、工商行政管理总局等七部委联合下发公告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等增白剂，食品添加剂生产企业不得生产销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。
